茭白的营养价值

茭白营养丰富，不仅含有糖、有机氮、水、脂肪、蛋白质、纤维和灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸是人体必需氨基酸。

茭白含有大量的钾，但钠的含量很低，因此具有降低血胆固醇、抑制血脂升高、防治心脑血管疾病的作用，特别适合高血脂患者食用。

茭白富含钾。钾进入人体后，可以抵抗钠引起的血压升高和血管损伤，可以稳定血压。因此，高血压患者，尤其是需要服用利尿剂的患者，可以经常吃一些茭白，帮助稳定血压。

扩展数据:

中医认为茭白性寒，味甘，入肺、脾、肝经。清热解毒，除烦渴，利二便。治烦热，口渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

茭白性味甘寒，性平有益。它不仅能利尿、化水，还能帮助治疗四肢水肿和排尿困难。还能清热解暑，除烦解渴。特别适合夏天食用，能清热通便，解烦解酒，解酒治醉。

茭白含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等。，能补充人体营养，具有强身健体的作用。茭白可以退黄，对黄疸型肝炎有益。

茭白因其热量低、水分高，食用后容易有饱腹感，成为人们喜爱的瘦身产品。茭白中含有的大豆醇可以清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成。还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤光滑细腻。

人民网-茭白富含氨基酸？饮食要忌六忌。