河南人做凉皮，不放黄瓜丝和面筋，只爱这个1的味道，味道瞬间升级。

在我们的印象中，吃冷面总有两种食材:黄瓜丝和面筋。黄瓜清脆开胃，面筋吸汁，凉面吃起来清爽可口。其实这只是凉皮的吃法之一。在我们河南省，这种吃法很流行。我们放了一些茴香，而不是黄瓜丝和面筋。

软软的凉面，清凉可口，混合着茴香的清香，一口下去，沁人心脾。

茴香凉皮

1.准备一把新鲜茴香，去掉硬茎，用清水洗净。洗的时候可以加点盐，更好的洗掉茴香农药残留。

2.将小米椒切成辣椒花，在水中浸泡一会儿。

3.大蒜几片，拍平，切块。

4.准备一个小锅，放入盐2g、鸡粉2g、酱油3g、白醋3g、香油3g，加入少许水搅拌融化，再倒入一些辣椒油增加辣味。

5.将凉面放入盘中，加入蒜末、混合凉拌酱、茴香，搅拌盘拌均匀，再放入盘中。

6.最后加入小米椒装饰一下，上桌美味。

好了，这道简单好吃的茴香冷面做好了，喜欢的朋友赶紧尝尝吧。

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