调节血脂，纳豆可以长期吃吗？

研究表明，纳豆的保健功能主要与纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂甙、维生素K2等多种功能因子有关。具有改善便秘、降低血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化的作用；消除体内致癌物质，提高记忆力，护肝美容，延缓衰老；调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎、便秘，解酒。

调节肠胃:大豆的蛋白质不溶。制成纳豆后，变得可溶，产生氨基酸。原料中没有的各种酶，由于纳豆菌和伴生益生菌的产生，可以帮助肠胃消化吸收。发酵后，豆制品的蛋白质利用率会提高，阻碍消化吸收的比例会降低。

排毒养颜:纳豆不受胃液强酸的影响。能迅速在肠道定殖，产生吡啶二羧酸，有助于杀灭和抑制肠道内的有害细菌和病毒。纳豆的粗提物富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，能有效降低血脂和胆固醇，清除脑组织细胞中的过氧化色素，调节皮肤细胞和皮肤表面的水脂平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，使皮肤光滑柔软，达到延缓衰老的效果。

调节血糖:饭后血糖值呈明显下降趋势是很直观的。一种是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘液，另一种是纳豆中的弹性蛋白酶(或胰蛋白酶E)抑制血糖升高。它与猪胰腺中所含的这种酶具有作用，并且来自猪胰腺的弹性蛋白酶已被用作高血糖症的治疗药物。

瘦身:纳豆中的黏蛋白有类似膳食纤维的作用，可以减少身体对脂肪的吸收。此外，纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，从而起到瘦身的作用。纳豆芽孢杆菌可在肠道内持续存在约1周，可促进其他有益菌的增殖。人体吸收的营养成为肠道细菌的诱饵，被吞噬。另外，纳豆激酶可以燃烧脂肪，所以可以减肥。还有纳豆粘稠物质，起到浸出和包裹的作用。所以纳豆减肥缓慢有效，不会反弹。

骨质疏松症的防治:骨骼由维生素K2和优质蛋白质组成，先形成骨保护素，再与钙形成骨骼，积聚骨骼，增加骨密度。纳豆含有大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮可以阻止骨骼中钙的溶解，而维生素K2可以固定骨骼中的钙。换句话说，大豆异黄酮和维生素K2的组合可以共同增强骨骼。

调节血脂:纳豆能抑制血液中LDL氧化，有效降低总胆固醇和甘油三酯的浓度，进而减少动脉粥样硬化的发生。同时抑制和减少血管紧张素ⅱ的合成，降低血管外周阻力，进而达到降血脂、降血压的目的。

改善更年期综合征:纳豆中的大豆黄酮可以补充体内雌激素的不足，调节内分泌，改善更年期症状，防治女性骨质疏松。

抗癌:纳豆中含有木质素和胰蛋白酶抑制剂，可抑制致病性大肠杆菌和其他致病菌，如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和李斯特菌。此外，纳豆中的异黄酮是防止细胞氧化的抗氧化物质，可以进一步起到抗癌作用。

血栓性疾病的防治:纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶。它是一种能直接分解血栓的纤溶蛋白酶。每克湿纳豆的溶栓作用相当于尿激酶1600IU。纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而尿激酶只有30分钟。日常生活中可以口服纳豆，可以有效吸收足够的纳豆激酶，它可以对毛细血管起到重要的调节作用。