萝卜和酒可以一起吃吗？

胡萝卜和酒短时间内不能同时吃，至少要间隔三个小时。因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素随酒精一起进入人体，β胡萝卜素会随酒精在肝脏产生毒素，对肝脏有害。

所以吃“胡萝卜配酒”是不健康的，尤其是喝完胡萝卜汁后不要马上喝酒。做菜时，胡萝卜里不能放酒，否则会对肝脏造成伤害。

胡萝卜素经肝脏代谢后，才成为维生素A，起到治疗夜盲症和维持上皮细胞健康的作用。酒精的代谢90%在肝脏，所以酒精破坏肝功能，损害肝脏健康，胡萝卜素不能及时转化，也损害肝脏健康。

其次，胡萝卜素和酒精在肝酶的作用下会产生毒素，胡萝卜素有抗氧化作用，但在酒精和酶的作用下，不仅不能抗氧化，还会产生自由基危害肝细胞健康。

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