如何烹饪卷心菜

糖醋卷心菜

材料:白菜一棵，辣椒少许，干红辣椒4个，细糖适量，醋适量，酱油适量。

生产方法:

1.白菜洗净，撕成小块，干辣椒切成细丝。

2.锅内放适量植物油，加热至六成，放入干辣椒翻炒，翻炒出香味。将白菜放入锅中翻炒。加入适量的盐。

3.当白菜变得微软半透明时，加入适量酱油和少许醋。不要把老陈醋倒在菜上，倒在锅壁上，高温会散发出醋香；(这里放的醋比平时多。)搅拌均匀。

4.加入适量细糖和味精，放入锅中。

小贴士:

1.注意酸甜的比例，让酸甜的味道恰到好处。

2.白菜不能炒久。刚切下来就要加调料，翻匀。

3.白菜最好用手撕成小块，营养成分损失少，炒出来的菜新鲜。

4.干红辣椒放入锅中之前可以用清水洗净，这样不容易烧焦，颜色也比较鲜艳。

5.白菜炒的时候，在火上快速翻炒，保证营养不流失。

白菜粉丝炒肉末

配料；粉丝一把，猪肉300克，白菜一棵，蒜一根，姜一根，小米一根，葱一根。

生产方法:

1.先将粉丝用开水焯一下，捞出备用。

2.猪肉洗净，剁成粉，白菜洗净，切成细丝。小米辣，姜蒜，洗净切碎。

3.锅中放入适量植物油，加热至七成热，放入蒜、姜、小米，翻炒。加入肉末翻炒。翻炒至肉末散开变色。

4.加入卷心菜，翻炒。翻炒，直到白菜开始变软变透明。加入粉丝翻炒。

5.搅拌均匀，加入酱油、盐、耗油、糖调味，然后翻炒1分钟即可食用。

白菜炒五花肉

材料:五花肉400克，莲花白一袋，小米椒5个，豆瓣酱一汤匙，猪油和植物油适量。

生产方法:

1.将莲洗净。用手将莲白撕成小块。小米辣切备用。五花肉切片。

2.锅中放入适量植物油，加热，加入适量猪油，加热至七成，放入五花肉翻炒。

3.爆炒五花肉得油。把五花肉推到锅边，把多余的油脂舀出来。在底油里舀一大勺豆瓣酱，炒香。

4.加入少许细砂糖，搅拌均匀。将五花肉和豆瓣酱翻炒均匀。加入小米翻炒。

5.加入莲白翻炒。翻炒至莲花白碎，加入适量盐翻炒均匀。

炒卷心菜

材料:莲藕一根，干红辣椒四个。

生产方法:

1.白菜泡一会儿，洗干净，切成细条，干辣椒切成条。

2.锅中放入适量植物油，加热至七成热，放入少许辣椒炒香，将辣椒炒香。加入干红辣椒炒香。

3.炒卷心菜。将卷心菜炒软，加入一些盐，翻面。

凉拌炖卷心菜

材料:白菜心1颗，小葱2根，小米辣3根。

生产方法:

1.清水中放少许盐(盐水浸泡可去除农药残留)，浸泡5分钟，取出沥干水分备用。

2.用手将白菜撕成小块，用手去掉每片叶子中间的梗。

3.烧开水，加入白菜和盐至熟，捞出白菜。冷水煮两次，沥干，放入深碗中备用。

4.大蒜剁成泥，小米切成圈放小碗里。

5.倒入少许开水，拌匀。(开水可以让小米变辣，也可以充分释放大蒜和小米的辣味。)

6.加入一勺细糖、少许盐、味精、适量酱油，再加入适量醋搅拌均匀。(想减肥就不要再放油了。如果没有肥胖，可以加一点香油。)

7.将准备好的调料直接倒在白菜上，拌匀即可食用。

卷心菜和蔬菜沙拉

材料:白菜3颗，玉米半袋，黄瓜半根，樱桃番茄适量。一包丘比特沙拉酱。

生产方法；

1.洗菜切菜。

2.将锅里的水烧开，玉米粒放入锅里煮几分钟。拿起来过滤一下备用。

3.将蔬菜和煮熟的玉米粒放入碗中。将丘比特沙拉酱挤在蔬菜面上，拌匀。

4.装盘，食用，清香爽口，轻脂瘦身。

小贴士:

1，沙拉中的蔬果多为生的，清洗尤为重要。建议洗后用淡盐水浸泡消毒。

2.需要焯水的蔬菜或海鲜，捞出后应尽快用冰水浸泡，以保持食材的生脆口感。

3.容易被氧化的水果蔬菜也要放入淡盐水中，然后装盘再上桌，这样可以保持色泽美观。

4.不管是咸的还是甜的，吃之前都要将沙拉酱拌入食材中，以免水果蔬菜中的水分析出，影响口感。