如何做出最正宗的艾蒿汤丸?
材料
材料:糯米粉400克,艾叶125克。
馅料:炒花生、芝麻、椰子、糖。
工作方法
1.将艾叶浸泡在盐水中,然后用清水洗净,反复进行。将洗净的艾叶与适量的水混合,用搅拌机打成汁,然后与糯米粉混合,揉成面团。我用了400克糯米粉,125克艾叶,放了水滴。将面团揉至硬度适中、干燥。
2.将面团揉成均匀的条状,分成剂。温柔的可以用刀,粗暴的可以像我一样用手。
3、将药剂用手指搓圆做窝,然后放入汤丸馅中,裹紧,再搓圆。
4.将水烧开,将汤丸放入中火煮至汤丸浮起。
5.将煮好的汤圆放入准备好的凉开水中,穿过过冷河,这样汤圆会有嚼劲。
6、另起锅煮生姜红糖水,最后将凉过江的汤丸放入煮好的生姜红糖水中即可食用!