虾经常被煮熟。
1,香喷喷的炸虾球
材料:虾300克,面包糠50克,鸡蛋2个。
调料:适量的盐和淀粉。
做法:1。将1鸡蛋打成蛋液,另取1鸡蛋取蛋清。
2.虾仁洗净,去虾线,粗剁成颗粒,再剁成泥,加盐、蛋清、淀粉,搅拌均匀成胶状,然后挤成球,滚上蛋液,粘上面包屑。
3.把油放在锅里加热。放入青虾球,炸至成熟,沥干油,装盘。
小贴士:虾胶一定要往同一个方向搅打,直到很浓,口感足够顺滑有弹性。面包屑要装订均匀。
2.香辣大虾
材料:海虾150克,芹菜50克,葱片,姜片,胡萝卜片,红辣椒。
调料:辣汁少许,盐少许。
做法:1。将海虾背部切开,取出虾线,用清水洗净;将芹菜切成段。
2.锅中放油,煮至五成熟,放入大虾,炸至金黄色,捞出;另起锅烧热,放入葱、姜、胡萝卜、芹菜、红辣椒、海虾、麻辣汁,加盐略煮。
小贴士:吃虾的时候,最好不要大量喝啤酒,否则容易导致换气。辣酱可以和辣椒酱一起煮。
3、鼓油大虾
材料:海虾150克,葱丝,姜丝,红辣椒丝。
调料:鼓油汁30g。
做法:1。将海虾背部切开,取出虾线,用清水洗净。
2.锅里放油,煮至五成熟,放入海虾,炸至淡黄色,装盘,倒入油汁,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝。
提示:海虾以白虾为主,河虾以沼虾为主。他们的长相很像,但口味和口感却大相径庭。
4.蒜蓉粉丝蒸大虾
材料:8只虾和一小卷龙口粉丝。
调料:蒜两个,料酒,生抽,盐,葱花。
做法:1。将虾背部剖开,去掉虾线,倒入少许料酒,用酱油腌制半小时。
2.卤制虾的时候,先把蒜处理一下,去皮,去皮,切成蒜末;锅里放油,三成热时放入三分之二蒜,小火煸香,变色时立即关火,倒入剩下的三分之一蒜和少许盐,拌匀。
3.龙口粉条软,装盘做底。
4.把大虾放在粉丝上,在虾肉上均匀地抹一层蒜。将料酒和生抽倒在腌制好的虾肉上,蒸8分钟。
5.最后在锅里撒上葱花,从锅里煮点热油倒出来,味道堪比酒店里的蒜蓉蒸大虾。
5.微波番茄和虾
材料:15大虾,2汤匙番茄酱。
调料:料酒和蚝油半勺,生抽一勺,糖少许。
做法:1。15大虾,洗净切掉须和虾刺,用剪刀在背面剪开,挑出肠泥。
2.用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许糖腌制大虾10分钟。
3.在塔吉锅里放一大勺食用油,把葱和姜放进去。
4.放入微波炉1分钟。
5.将腌制好的虾仁铺入其中,将碗中剩余的酱料倒在虾仁表面。
6.盖上盖子,放进微波炉。高温下发臭两分钟半。取出盖子拌匀,撒上香菜。
小贴士:虾要背面开,比较容易入味。酱油选浅一点的颜色,这样虾看起来会又红又亮。每个微波炉的功率都不一样。我家微波炉的功率是750W W,烹饪时间是根据自己家微波炉的功率来调整的。