玉米和大米哪个热量高？

每100g新鲜玉米含有196千卡热量，其中粗纤维1.2g，蛋白质3.5g，脂肪2.3g，碳水化合物40.2g，还含有丰富的矿物质和纤维素。

此外，玉米中的大量粗纤维比精粉和精米高出4 ~ 10倍以上。玉米中丰富的镁可以促进肠胃蠕动，有助于肠胃健康，有助于顺利排出体内的废物和毒素，可以起到清肠排毒的作用，对减肥非常有益。

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注意事项:

吃玉米的时候要把玉米粒的胚尖都吃了。这主要是因为玉米的很多营养成分都集中在这里。嫩玉米粒胚乳中，不饱和脂肪酸含量达85%，并富含维生素e。

发霉的玉米不能食用。发霉变质的玉米会产生有毒物质——黄曲霉素。黄曲霉毒素是一系列霉菌代谢产生的致癌物质，主要损害人和动物的肝组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。另外，发霉的玉米也会降低免疫力，所以发霉的玉米一定不能吃。

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