猪肝煮菠菜的功效与作用

以前孩子贫血，家里会准备一些猪肝，和菠菜一起吃，被称为“补血神器”。事实是，猪肝富含铁，容易被人体吸收。菠菜富含维生素C，可以更好的促进猪肝对铁的吸收。

其实据此我们可以推断，富含维生素C的食物和富含血红素铁的食物往往更适合一起食用。比如生活中常见的番茄牛腩，一起吃也能起到很好的补血作用。

2、鱼配豆腐，促进钙的吸收:

基本上家庭主妇都知道鱼和豆腐是绝配，比如常见的“鲫鱼豆腐汤”，是很多人的最爱。但是很少有人能解释为什么这样吃更有营养。

其实鱼类富含维生素D，这种物质可以促进豆腐中钙的吸收，可以起到更好的补钙作用，营养翻倍。

同理，这里也可以做一些类比。富含钙的食物有牛奶、坚果、鱼、虾、贝类，富含维生素D的食物有深海鱼、动物肝脏、蛋黄等。因此，如牛奶蛋羹、奶酪烤三文鱼等。，都是补钙的好选择。

3、鸡蛋加番茄，促进番茄红素的吸收:

生活中，鸡蛋和西红柿是两种营养价值很高的食物。鸡蛋富含优质蛋白质，西红柿富含维生素C和番茄红素。

这几年番茄红素被大家吹捧。它是一种抗氧化物质，被人体摄入后能起到一定的抗衰老作用。

研究发现，番茄红素是一种脂溶性物质，加入油加热后更容易被人体吸收。西红柿炒鸡蛋最巧妙的地方是利用了鸡蛋中的脂肪。这种搭配既能丰富营养，又能在吸收上相互促进。

但爆款营养课上的营养师要提醒大家，做西红柿炒鸡蛋这道菜时，不要加太多的糖和油，否则很可能变成“增肥菜”，不利于健康。