猪肝煮菠菜的功效与作用
1,菠菜配猪肝能促进铁的吸收;
以前孩子贫血,家里会准备一些猪肝,和菠菜一起吃,被称为“补血神器”。事实是,猪肝富含铁,容易被人体吸收。菠菜富含维生素C,可以更好的促进猪肝对铁的吸收。
其实据此我们可以推断,富含维生素C的食物和富含血红素铁的食物往往更适合一起食用。比如生活中常见的番茄牛腩,一起吃也能起到很好的补血作用。
2、鱼配豆腐,促进钙的吸收:
基本上家庭主妇都知道鱼和豆腐是绝配,比如常见的“鲫鱼豆腐汤”,是很多人的最爱。但是很少有人能解释为什么这样吃更有营养。
其实鱼类富含维生素D,这种物质可以促进豆腐中钙的吸收,可以起到更好的补钙作用,营养翻倍。
同理,这里也可以做一些类比。富含钙的食物有牛奶、坚果、鱼、虾、贝类,富含维生素D的食物有深海鱼、动物肝脏、蛋黄等。因此,如牛奶蛋羹、奶酪烤三文鱼等。,都是补钙的好选择。
3、鸡蛋加番茄,促进番茄红素的吸收:
生活中,鸡蛋和西红柿是两种营养价值很高的食物。鸡蛋富含优质蛋白质,西红柿富含维生素C和番茄红素。
这几年番茄红素被大家吹捧。它是一种抗氧化物质,被人体摄入后能起到一定的抗衰老作用。
研究发现,番茄红素是一种脂溶性物质,加入油加热后更容易被人体吸收。西红柿炒鸡蛋最巧妙的地方是利用了鸡蛋中的脂肪。这种搭配既能丰富营养,又能在吸收上相互促进。
但爆款营养课上的营养师要提醒大家,做西红柿炒鸡蛋这道菜时,不要加太多的糖和油,否则很可能变成“增肥菜”,不利于健康。