泡老陈醋好还是白醋好？

一般情况下，老陈醋和白醋是由不同的材料制成的，作用不同，状态也不同:老陈醋呈深褐色，液体清凉，口感醇厚，具有沉淀少，存放时间长，不易变质的特点。白醋无色是因为颜色鲜艳，酸度纯正。白醋有杀菌、祛瘀、消食的作用。一是可以降低肠道传染病的发病率，因为白醋中含有丰富的醋酸，但醋酸对很多肠道病原微生物有很强的杀灭和抑制作用。但适当食用白醋对预防肠道传染病有重要作用。其次，从中医食疗的角度来说，可以散瘀消食，对跌打损伤引起的瘀血肿痛有效。陈醋有开胃健脾的作用:陈醋能刺激食欲，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。老陈醋还有醒酒和促进钙吸收的作用:可以降低胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。白醋和陈醋虽然都是日常厨房用品，但还是要仔细区分。它们既可以作为调料，也可以作为调味品，有一定的治疗作用。