有哪些减肥食谱？

材料:豆腐3块，牛肉80g，榨菜1汤匙，黄瓜丁少许，葱花半茶匙，葱花1茶匙，盐，味精，酱油。

豆腐洗净，切块，用开水烫透，捞出，沥干备用。榨菜用清水洗净，切成细粉。牛肉洗净，沥干水分，切碎。炒锅放油，将牛肉、大蒜略炒，放入盐、酱油、味精，小火翻炒约10分钟，再放入黄瓜丁、榨菜丁、豆腐丁、葱花，用少许淀粉勾芡即可食用。

具有益气和中、补虚扶正、健脾胃、强筋骨、祛湿消肿的功效。适合单纯性肥胖。

绿色鳗鱼片

材料:黄鳝120克，西瓜崔屹150克，芹菜150克，香油，姜，葱，蒜，盐，湿粉，味精各少许。

活黄鳝，去内脏、脊骨、头部，用少许盐腌一会儿，沸水焯一下去血水，切片。西瓜洗净，切成条状。芹菜去根去叶，洗净，切段，用西瓜条烫一下，捞起待用。炒锅加入香油，放入姜、蒜、葱爆香，放入鳝鱼片，翻炒至半熟，放入西瓜条、芹菜，翻炒至熟，加盐、味精，用湿淀粉勾芡。

有平肝降压、消暑降暑的功效。适用于高血压、肥胖、动脉粥样硬化伴有肝热的患者。

鸭肉炖红豆

材料:鸭子1只，草豆蔻6克，红小豆200克，盐，葱，姜，味精，酒。

将鸭子洗净，将赤小豆和草豆蔻放入鸭子的肚子里。砂锅加水适量，放入鸭子，小火煨至熟，放入葱、姜、酒、盐、味精。每次空腹喝汤，也可以随餐食用。

具有燥湿、行气、利尿、消肿的作用。适合单纯性肥胖。

冬虫夏草焖全鸭

材料:冬虫夏草10g，老公鸭1g，绍兴酒15ml，姜5g，葱10g，花椒1g，盐3g。

将8 ~ 10片冬虫夏草放入鸭头，剩余的冬虫夏草、姜、葱放入鸭腹。将鸭子放入炖锅中，加入清汤，加盐、胡椒粉、绍兴酒调味，用保鲜膜封好，放入笼中蒸约1小时，直至鸭子熟。

能温补肾阳，防癌利湿。适合单纯性肥胖。

丝瓜虾

材料:丝瓜150g，虾30g，蛋清1，黄酒，糖，精盐，味精，淀粉，鲜汤，精炼植物油。

操作丝瓜，去皮，洗净，切成粗条。虾仁洗净沥干，放入碗中，加入蛋清、黄酒、精盐、味精、白糖，拌匀，加入干淀粉上浆。炒锅烧热，放油至四成热，放入虾仁摊至熟，倒入漏勺沥干油。锅内留余油，将丝瓜片煸炒至软，加入精盐和味精，煸炒至入味，倒入漏勺，沥干，放入盆中。将鲜汤、虾仁、精盐、味精放入原锅中，烧开，用湿淀粉勾芡，淋在丝瓜条上。

具有清心泻火、凉血补肾、壮阳、减肥美容的功效。适合单纯性肥胖。

红烧三鲜

材料:水发玉兰片100克、水发海参100克、河虾50克、菜心30克、葱10克、酱油5毫升、料酒5毫升、淀粉15克、精盐、味精、香油各适量、清汤200毫升。

将玉兰花切成小块，放入沸水中焯一下。海参切片，用开水烫一下，然后用冷水冷却。葱切片备用。锅中加入植物油，加热至五成，放入葱油锅，加入清汤、精盐、料酒烧开，放入厚朴片、海参，小火煨一下，将虾仁用淀粉糊分散入锅内，抹平，放入大白菜、酱油、味精，淋上香油。

具有健胃消食、补肾壮阳的功效。适合单纯性肥胖。

橘子味兔肉

材料:兔肉750克，陈皮40克，盐，料酒，酱油，糖，胡椒粉，葱，姜，蒜，干红辣椒，花生油。

操作:将兔肉切成3cm的方块，放入开水锅中，捞出。葱、姜、蒜切片备用。将干红辣椒切成3厘米长的段。

锅里烧热油，把花椒和辣椒放入锅里，辣椒炒到深红色香的时候，放入葱、姜、蒜，煮酱油、料酒，加汤(水)，就是两指多的兔肉。然后将兔肉、陈皮、味精、精盐放入锅中，烧开，移至小火，待兔肉烧焦时捞起。

能理气、燥热、降气、化痰。兔肉补中焦，凉血解毒，止渴健脾。适合单纯性肥胖。

红烧蒸牛蛙

材料:牛蛙肉150g，豆豉黑豆5g，大蒜5g，精炼植物油3ml，黄酒适量，精盐适量，酱油适量，葱花适量，姜丝适量，淀粉适量，味精适量，糖适量。

牛蛙肉切段，洗净，沥干水，放入容器中。大蒜和豆豉用刀背捣碎在一起。烧热炒锅，放油，烧热，放入蒜和豆瓣酱，翻炒至出香味，不要炒，取出放入容器中，加入淀粉、味精、精盐、白糖、酱油、黄酒、牛蛙肉，拌匀，平铺在盆中，然后放入蒸锅大火蒸约15分钟，撒上葱花、姜丝。

具有利尿、消肿、减肥、瘦身、保湿、健美的功效。适合单纯性肥胖。

干贝炖牛蛙

材料:牛蛙肉300克，冬瓜500克，扇贝20克，精盐、黄酒、味精、陈皮、姜片适量。

将牛蛙肉放入沸水中焯一下，用冷水洗净血水，沥干，放入大炖锅中，加入黄酒、陈皮、清水和扇贝，将肉和血放入小锅中炖制，加入少许沸水，放入笼中蒸约10分钟，然后取出，待凉后切丝，放入含有牛蛙的炖锅中，加入姜片，放入笼中蒸约30分钟。冬瓜洗净，去皮，修整成菱角状，放入牛蛙炖盅中，笼蒸10分钟，取出加入精盐和味精。

具有利尿消肿、健脾和胃、减肥健身的功效。适合单纯性肥胖。

冬瓜炖鹌鹑

材料:鹌鹑400克、冬瓜200克、葱5克、姜5克、精盐、胡椒粉、味精、料酒4克、清汤400毫升。

手术会把宰杀后的鹌鹑的爪子和嘴巴剁下来，从脊骨处切成两半，放入沸水锅里焯一下，去掉血渍。将冬瓜切成核桃大小的片，用小刀将葱姜拍松。锅中加入清汤、盐、料酒、葱、姜、花椒、鹌鹑，大火烧开后改用小火，保持汤锅微沸，炖至半熟，加入冬瓜片、米醋，煮至熟，加入味精，挑出葱、姜。

具有清热消肿、补中益气的作用。适合单纯性肥胖。

二仙烤羊肉

材料:仙茅15g，仙灵脾15g，生姜15g，羊肉250g，盐和味精适量。

将羊肉切片，放入砂锅中，加适量清水，再将仙茅、仙灵脾、生姜用纱布包好，放入锅中，小火煨至羊肉熟透，加盐、味精。吃饭时去掉药袋，吃肉喝汤。

具有温肾助阳、健脾益气的功效。适合单纯性肥胖。

栗子烤鲤鱼

材料:板栗350克，鲤鱼1条(重约1000克)，茯苓30克，姜片15克，葱段15克，蒜头10克，精盐3克，黄酒50毫升，红糖10克。

鲤鱼去鳞和内脏，洗净，每边切四次。大蒜头去皮，茯苓洗净。用刀切一小口栗子，放入开水锅中煮透，剥去外壳和籽膜。用黄酒、盐、酱油、葱、姜片、蒜头、红糖拌匀，将鲤鱼腌制20分钟。

将锅放在火上，加入油烧至七成热，放入鲤鱼炸至黄色，再将栗子肉放入锅中炸约2分钟。锅中倒入清水600毫升，水开时放入煎好的鲤鱼和栗子肉，小火炖，中间将鲤鱼翻一次，栗子肉熟时加入味精调味，收汁即可食用。

功能健脾和胃，利尿消肿。适合单纯性肥胖。

荷花香熏鲢鱼

材料:鲢鱼肉500克，豆蔻仁3克，鲜荷叶3克，猪油150克，姜15克，酱油30毫升，黄酒10毫升，白糖1克，精盐2克，胡椒粉2克，味精1克，茶叶200克。

鲢鱼肉洗净，切成12长方块。生姜洗净，切成粉末。将新鲜荷叶洗净，用开水焯一下，然后放入冷水中冷却，捞起切成12片。猪网油洗净，切成12块。肉豆蔻仁被磨成细粉。将鱼用酱油、黄酒、精盐、豆蔻粉、味精、姜粉、胡椒粉腌制30分钟，然后用一块猪油包裹一块鱼，再用荷叶包裹。

锅里放500毫升大米、茶叶、糖和水，上面放一个箅子，把包好的鱼块放在箅子上，小火煮至水干。饭、糖、茶冒烟后，关火熏蒸10分钟，捞出鱼块放盘内。

具有温养脾胃、消暑除湿、减肥健身的作用。适合单纯性肥胖。

紫菀烤鲫鱼

材料:紫菀2g、陈皮6g、鲫鱼2g(每条约500g)、花椒2g、生姜10g、葱15g、盐3g、酱油10ml、绍兴酒10ml、糖3g、清汤500ml。

操作鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，沸水焯一下，捞出备用。将陈皮和紫菀切碎，分成两份，分别放入两条鲫鱼的胃中。

烧热炒锅，加入猪油50g，将姜片、葱白炒至油六成热，再放入清汤，加盐、酱油、绍酒、白糖、花椒粉，烧开后将鲫鱼放入锅中，用中火煮15min，然后取出放入盘中。

将湿淀粉放入锅中，加热一会儿，使汁液变稠，浇在鱼上。

具有健脾温肺、化痰除湿的功效。适合单纯性肥胖。

白汤鲫鱼

材料:鲫鱼2条(重约400克)，熟火腿片25克，水发香菇片25克，熟笋片50克，料酒、精盐、味精、葱片、姜片、熟鸡油、花生油适量。

操作:鲫鱼去鳞、鳃、内脏，刮去内黑膜洗净，在鱼的两侧对角划十字刀线。炒锅用花生油烧热，将鱼两面略煎，放入葱、姜、料酒和适量清水烧开，撇去浮沫，用小火煮至汤汁呈乳白色，再转大火，放入火腿片、竹笋、香菇、盐、味精烧开，捞出葱、姜，放入大汤碗中，放在鱼上浇上。

可用于治疗脾胃虚寒、肾炎水肿，常吃鲫鱼可减肥。

菠菜炒生鱼片

材料:鲳鱼片200克、菠菜250克、精盐少许、红酒、味精、大蒜、姜末、葱。

操作菠菜去根，洗净，切成几段，沸水焯一下，沥干。将生鱼片和少许盐混合。将大蒜、姜末、小葱翻炒，加入生鱼片、红酒，菠菜翻炒，加入精盐、味精，湿淀粉勾芡。

具有养肝降压、清热润肠的作用。适合单纯性肥胖。

咸鸡胗

材料:鸡胗300g，葱10g，姜10g，花椒10g，精盐、味精、料酒、香油、香菜、醋各适量，清汤200ml。

操作鸡胗去除油脂和杂质，用开水烫一下，捞出洗净。葱切丝，姜切丝，香菜切2厘米长段。向锅中加入清汤、盐、葱、姜、胡椒和料酒，煮沸。加入鸡胗用小火煮半小时，然后将汤汁倒入锅中浸泡。汤凉了，取出鸡胗，切成块，放在盘子里。加入醋、香油、味精，拌匀，撒上香菜。

功能消化和积累，化石通淋。适合单纯性肥胖。

兔肉炒银针

材料:兔肉100g，绿豆芽250g，生姜少许，香油，精盐，糖，红酒。

兔肉洗净，切丝，用精盐、糖、红酒、淀粉等腌制。生姜洗净，去皮切丝。绿豆芽切去头尾，洗净。取出油锅，放入兔肉丝，炒至刚刚熟。放入姜丝、绿豆芽、盐，炒至七成熟，放入兔肉翻炒片刻，调味后淋上香油。

具有补中益气、清热解毒的功效。适用于各种类型的高血压、冠心病、动脉粥样硬化和肥胖症。

海蜇焖黄瓜

材料:海蜇皮200克，嫩黄瓜200克，生姜10克，精盐、味精、醋、香油各适量。

操作:将海蜇用清水浸泡洗去盐和明矾，切成细丝，放入80℃左右的热水锅中焯一下，捞出沥干，放入碗中，加入黄瓜丝和姜丝拌匀，再加入精盐、味精、醋和香油拌匀。

具有清热利湿、消食润肠、减肥瘦身、滋润皮肤的作用。适合单纯性肥胖。

冬瓜蘑菇肉

材料:冬瓜500克、瘦肉50克、水发香菇20克、水发黑木耳30克、精炼植物油100毫升、葱2根、姜2片、蒜、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、香油、黄酒。

冬瓜洗净，刮去外皮，去瓤，洗净沥干，切成2厘米厚的条，放入沸水中焯5分钟，捞出沥干。洋葱切段，瘦肉、香菇、黑木耳切丝。

炒锅烧热，倒入油，油热后放入冬瓜条，炸至金黄色，捞出。将底部的油留在锅里。油热时，放入姜片、蒜片、胡椒粉炒香。加入冬瓜、瘦肉、香菇、黑木耳，翻炒片刻，加入黄酒、鲜汤、味精、精盐、葱段，用湿淀粉勾芡，淋上香油。

具有利水消肿、补中益气的功效。适合单纯性肥胖。

肉丝炒芹菜

材料:瘦肉50克，香干50克，芹菜150克，食用油和酱油适量。

将瘦猪肉和干猪肉切成丝。芹菜洗净，切段，用开水焯一下。油锅烧热后将肉丝翻炒，然后放入芹菜、干香丝、酱油等。并油炸至熟。

功能补气血，降血脂，利尿。适合单纯性肥胖。

肉片炒扁豆

材料:瘦猪肉50g，扁豆150g，食用油、酱油、盐、葱、姜、淀粉、料酒适量。

将瘦猪肉切片，与酱油、淀粉和料酒混合。扁豆洗净，对折。油烧热后，先把葱姜炒熟，再把肉片炒熟，盛出。剩下的油加盐炒扁豆，或者稍微加水。扁豆熟了，放入肉片，加入酱油，大火翻炒几下。

功能健脾胃，补气血。适合单纯性肥胖。

山楂回锅肉

材料:山楂60克，瘦猪肉250克，糖、醋、葱、姜、黄酒、花椒等调料适量。

操作:取山楂、瘦猪肉，加适量水，同煮。当肉七成熟时，取出并切成块。将糖、醋、葱、姜、黄酒、辣椒等调料与肉块混合腌制1小时，沥干水分，将肉块放入熟植物油中炸至微黄。在锅里炒山楂和肉片。水干后，在锅上倒香油，加入少许味精和糖，拌匀。

消食化积、降血脂、降血压的功能。适用于高血压、高血脂、消化不良和肥胖症。

丝瓜肉片

材料:丝瓜300g，瘦猪肉100g，淀粉20g，清汤200ml，精盐3g，味精1g，料酒5ml，植物油、葱、姜、米醋适量。

操作丝瓜刮去皮筋，洗净杂质，浸泡后用刀对半切开，切成块。将洋葱和姜切碎。猪肉切片，用精盐和料酒腌制，然后用淀粉上浆。炒锅加入植物油，放入葱、姜末炒至四成热，放入清汤、精盐、料酒烧开，分散后放入肉片至顺滑，放入丝瓜片、米醋、味精，烧开后用淀粉勾芡。

具有清热凉血、补中益气的作用。适合单纯性肥胖。

芹菜拌海蜇

材料:芹菜250克，海蜇皮100克，海苔干3克，盐、味精、醋少许。

芹菜切段，海蜇皮切丝，分别放入热水中焯一下。海米把头发浸泡在冷水中。然后将三者混合在一起，加入少许醋、盐、味精即可食用。

具有清热平肝、消食化痰的功效。适合单纯性肥胖。

枸杞炒肉丝

材料:枸杞30g，瘦猪肉100g，鲜甜竹笋200g，猪油、盐、味精、酱油、淀粉适量。

猪肉瘦肉和甜笋切丝，枸杞洗净。锅用猪油烧热，放入肉丝、笋丝、枸杞，翻炒至熟，加盐、味精、酱油，淀粉勾芡。

滋补肝肾，利便。适合单纯性肥胖。

金钩炒肉丝

材料:黄豆芽300g，瘦猪肉50g，葱姜5g，植物油15ml，酱油3ml，甜面酱10g，清汤50ml，味精，湿淀粉盐适量。

操作选取刚发芽的豆芽，洗去豆瓣的皮，沥干水分。猪瘦肉切丝，葱姜切丝。炒锅加入植物油，烧至五成热，放入葱、姜丝炒香，放入肉丝炒香，放入甜面酱，再放入黄豆芽炒香，放入酱油、清汤、盐、味精，用湿淀粉勾芡。

具有健脾利湿、消肿除痹的功效。适合单纯性肥胖。

三鲜炖冬瓜

材料:冬瓜500克，熟火腿30克，冬笋香菇20克，葱花5克，味精0.5克，盐3克，胡椒粉0.5克，鸡汤250毫升，湿淀粉10克，香油5毫升，猪油15克。

将冬瓜切成4.5厘米长、3.3厘米宽、0.7厘米厚的片，放入沸水锅中焯至刚刚熟，捞出。将熟火腿、冬笋、香菇切成1.6厘米见方的薄片。炒锅放中火，放入猪油加热至五成，放入冬瓜、火腿、冬笋、香菇片翻炒，然后放入鸡汤、盐、胡椒粉、味精煮至入味，再用湿淀粉勾芡，放入葱花，淋上香油。

具有清热化痰、减肥强身的功效。适合单纯性肥胖。

冬瓜猪皮冻

材料:冬瓜500克，鸡骨架一个，猪皮100克，红樱桃1个，精盐、味精、料酒、香菜各适量，葱、姜、胡椒粉少许。

冬瓜去皮去瓤，洗净，切成小块。刮去猪皮上的脂肪和杂质，放入沸水锅中焯一下，切成条状。用刀拍洋葱和姜。

锅中加入清水、猪皮、葱、姜、花椒，先用大火烧开，再用小火煮至猪皮软糯，取出切成细粉，再放回锅中，加入鸡骨架和冬瓜，煮半小时，取出鸡骨架，用精盐、味精、料酒调味，出锅倒入汤碗中。冷却后可以放入盘中(夏天。

具有清热解毒、减肥的作用。适合单纯性肥胖。

土豆焖牛肉

材料:土豆500克，牛肉100克，葱姜5克，花椒10粒，八角2粒，精盐2克，酱油10毫升，糖色5克，植物油适量。

土豆去皮，洗净，切块。牛肉切成0.2厘米厚的片，葱切成段，姜切成片。将锅用水烧开，将牛肉放入沸水中焯一下，捞出。炒锅加入植物油，烧至三成热，放入八角、花椒炒香，放入牛肉翻炒，放入糖、酱油、清汤、葱、姜，煮至牛肉半熟，放入土豆块、盐，大火烧开，再用小火煨。

功能健脾胃，益气强筋。适合单纯性肥胖。

番茄牛肉片

材料:鲜番茄300g，嫩牛肉100g，葱姜5g，植物油10ml，淀粉5g，蛋清5g，精盐、味精、料酒适量。

将牛肉切成薄片，加入料酒和精盐，然后加入蛋清和淀粉。将新鲜番茄洗净并切成小块，将洋葱和生姜切碎。炒锅加入植物油，烧至五成热，爆香洋葱和姜末，煸炒牛肉，煮料酒，加入清汤，小火煨，加入番茄块和盐炒至熟。

具有健胃、消食、利尿、消肿的功效。适合单纯性肥胖。

鸭掌和暖心蔬菜

材料:白菜500克，去骨鸭爪10，蒜1小勺，姜葱少许，料酒、蚝油、酱油、糖、盐适量。

将白菜选择性洗净，沥干水分。用少许盐水冲洗鸭脚，然后用姜和洋葱焯一下。炒锅加油，爆香蒜头，翻炒白菜。将鸭掌放入炒锅中用油煸炒，加入料酒、酱油和糖，用小火将鸭掌煮熟，然后上碟。

具有滋阴养胃、清热活络、利水消肿、降血脂的功效。适合单纯性肥胖。

莲子百合炖甲鱼

材料:莲子30g，百合20g，冬虫夏草10g，甲鱼1，精盐和味精适量，姜片少许。

甲鱼手术，去头去内脏，切块，与莲子、百合、姜片、冬虫夏草一起放入砂锅中，先用武火煮沸，再用文火炖至熟，再加入精盐、味精。

具有滋阴补肾、清热养阴、宁心安神的功效。适合单纯性肥胖。

清蒸枸杞甲鱼

材料:甲鱼1、枸杞15g、葱、姜、盐。

甲鱼内脏洗净，枸杞子放入甲鱼腹部，加少许葱、姜、盐，上锅蒸熟，煮熟后喝汤食用。

功能滋补肝肾，益气补虚。适合单纯性肥胖。

莲心红枣炖河蚌

材料:莲子心5克，红枣10枚(去核)，贻贝400克。

操作贻贝去壳，洗净切块，放入锅中煸炒，加入适量清水，加入莲子心和大枣，用文火煮至熟，加入调料。

功能滋阴清热，宁心除烦。适合单纯性肥胖。

五彩蟹壳

材料:中型螃蟹的甲壳和蟹肉少许，牛奶或豆浆1杯，葱、青豆、香菇、芹菜少许，吉多山粉(贝壳粉)1克，黄油、面粉、盐、胡椒粉、蒜少许，芝士粉适量。

切碎洋葱，用黄油炒蘑菇和大蒜。将植物油和面粉放入锅中，用小火加热搅拌，加入牛奶或豆浆做成白色的汤，加入胡椒粉和盐。将炒好的香菇、蒜、汤、蟹肉、吉多山粉混合，装入壳中，撒上芝士粉、青豆，放入微波炉中180度烤15分钟至表面焦烂，最后撒上芹菜粉。

它可以滋补强身，减肥。适合单纯性肥胖。

鸡肉炒虾仁。

材料:虾300g，鸡蛋2个，香油和盐少许，牛奶半杯，面粉少许，大白菜2 ~ 3片，西红柿1个。

操作鸡蛋将蛋清打至起泡，加入蛋黄、面粉、牛奶、盐调成糊状。麻油烧热，将剥好的虾裹成糊状，放入锅中炸熟，取出后放在盘子里，用切碎的白菜和西红柿装饰。

具有益精壮阳、降脂减肥的作用。适合单纯性肥胖。

悉尼的虾球

配料是虾100g，雪梨1，芹菜100g，植物油，盐，淀粉，胡椒粉，盐，淀粉，水。

操作虾壳，挑出泥肠，背面切开，不要切透，洗净，吸干水分，加调料腌制。芹菜去老筋，洗净，切段。将雪梨去皮、去核，切成厚片。炒锅加油，将虾沥干至熟，然后倒出沥干。炒锅放油，炒芹菜，虾仁回锅，淀粉勾芡，放入雪梨，炒匀即成。

功能补肾健脾，生津止咳。适合单纯性肥胖。

三色扇贝

材料:干贝20克，丝瓜1(约500克)，银芽200克(去豆芽)，甜红辣椒1，芦笋15克，生晒参10克，盐和油少许。

操作芦笋和晒参，必须加1碗水，煎成半碗药汁备用。扇贝洗净，用温药汁浸泡10分钟，蒸30分钟。甜红辣椒切成细条，丝瓜切成带绿皮的细条。取出扇贝，切丝，放入2汤匙热油中炸至金黄香脆，取出。将丝瓜和银芽放入锅中，加入2汤匙蒸扇贝的药汁和盐调味，大火翻炒几下，加入甜红辣椒丝翻炒均匀，然后起锅，将干贝丝撒在红白绿的菜肴上。

清肺减肥，美容养颜。适合单纯性肥胖。

山楂鱿鱼卷

材料:水浸鱿鱼板200g，鲜山楂(去蒂去核)100g，植物油10ml，湿淀粉10g，葱姜5g，油菜芯10g，精盐、味精、料酒适量。

操作鱿鱼板去掉剥离膜，从内斜刀每隔0.2厘米切一刀纹，然后用直刀在60度角每隔0.2厘米切一刀纹，形成十字纹，再切成2厘米的条状，放入开水锅中焯一下卷起来。山楂去核切片。将葱、姜切段，油菜切芯，放入开水锅中焯一下。炒锅加入植物油，烧至四成热，放入葱姜米，放入鱿鱼卷、山楂片、油菜籽，翻炒，加入料酒、味精、精盐和少许高汤，炒匀，用湿淀粉勾芡。

功能消食，活血化瘀。适合单纯性肥胖。

肉片炒墨鱼

材料:瘦猪肉200g，墨鱼干100g，茯苓50g，植物油，精盐，姜，糖，淀粉。

操作茯苓用温水浸泡，水煎去渣，留汁备用。墨鱼泡发切块，瘦猪肉洗净切片，加少量油、盐、姜、糖、淀粉腌制。将墨鱼炒至熟，加入肉片炒至熟，加入茯苓汁炒至收汁。

具有滋补肝肾、宁心安神、补血催乳的作用。适合单纯性肥胖。

双球焖蛤蜊

材料:胡萝卜1根，白萝卜1根，文蛤500g，蒜苗少许，肉苁蓉15g，白粉1/2茶匙，精盐和味精少许。操作:肉苁蓉用半碗水蒸30分钟，沥干药渣备用。将蛤蜊清洗干净，放入蒸锅蒸10分钟，取出晾凉，挖出蛤蜊待用，留下局部汁液备用。胡萝卜和白萝卜用挖球器挖成完整的球形，加入少许盐和味精。

锅内放半汤匙油烧热，放入蛤蜊汤、萝卜丸子和1碗水，再放入精盐和味精，小火煨至熟软，放入蛤蜊和蒜丝，搅拌均匀，淋上肉苁蓉汁，用白粉勾芡。

功能滋阴补肾，消食化痰。适合单纯性肥胖。

薏米焖鹌鹑

材料:鹌鹑3只，薏苡仁20g，黄芪10g，鲜汤1000ml，姜片10g，葱段10g，花椒1g，精盐3g，精炼植物油50ml。

薏苡仁洗净，黄芪切片。鹌鹑宰杀后，去毛、去爪、去内脏，洗净放入沸水锅中焯血，切成两截。烧热炒锅，放油烧至六成热，放入葱、姜片炒香，放入鲜汤、鹌鹑块、薏苡仁、黄芪、胡椒粉、盐，大火烧开，撇去泡沫，小火炖至肉烂。

具有益气健脾、利水除湿、减肥瘦身的功效。适合单纯性肥胖。

茄子鹌鹑

材料:茄子500克、鹌鹑胸肉150克、酱油75毫升、淀粉20克、葱丝、姜丝、蒜丝、精炼植物油、鲜汤、香菜。

茄子洗净，去皮切成约1 cm的厚片，然后用刀划十字，放油锅里炸至金黄色，捞出。鹌鹑胸肉洗净，切成细丝，与葱丝、姜丝、蒜丝同炒，装盘备用。

再取1蒸碗，加入60 ml酱油，放入炒好的茄子片和炒好的鹌鹑肉，笼中放一层茄子片和一层鹌鹑肉丝，蒸熟，取出扣在汤盘中。

(4)将15ml酱油、适量淀粉和鲜汤汁倒在茄子和鹌鹑肉上，再加入少许香菜。

功能利尿消肿，益气减肥。适合单纯性肥胖。

红豆炖鹌鹑

材料:红小豆50克，鹌鹑3只，生姜10克，鲜汤100。