食用莴苣的作用和功能

莴苣是许多人喜爱的蔬菜。它富含营养。除了生吃、炒着吃，还可以和大蒜、蚝油、豆腐、蘑菇一起吃，不同的吃法有不同的营养价值和功效。下面我们来看看生菜的营养价值和功效。

5利尿消肿

莴笋有助于疏通经络，安神顺气，强健筋骨，促进乳汁分泌，利尿，改善身体水肿，助水消肿。

6促进消化

莴笋叶味微苦，能刺激消化，增进食欲，改善消化系统功能。此外，生菜富含膳食纤维，能有效促进胃肠蠕动，促进食物消化吸收。

生菜的7种营养成分

生菜比白菜含更多的膳食纤维和维生素C，其茎叶中含有莴苣，故味苦，有镇痛催眠、降低胆固醇和辅助治疗神经衰弱的作用。莴笋含有甘露醇等有效成分，有利尿、活血的作用；生菜中含有的“干扰素诱导剂”能刺激人体正常细胞产生干扰素和抗病毒蛋白。

生菜不同的吃法，营养价值也不同。

炒生菜

具有莴苣本身的镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、活血、抗病毒、清胃减肥等作用。

大蒜生菜

大蒜莴笋不仅有炒莴笋的功效，还有杀菌、消炎、降血糖的作用。生菜含有丰富的维生素，可以预防牙龈出血和维生素C缺乏。大蒜具有解毒、消积、健胃的功效，对胃脘痛、痢疾、腹胀腹泻、百日咳、感冒、疟疾有一定的治疗作用。

蚝油炒生菜

蚝油其实不是一种油，而是加工蚝油时剩下的汤，也就是我们常说的生蚝。这个汤过滤浓缩后就是蚝油。朋友是一种调味品，营养丰富，味道鲜美。因此，蚝油生菜不仅能降血脂、降血压、降血糖，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、防治心脏病和肝病。

豆腐生菜

莴笋配营养豆腐食用，成为高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多种维生素的菜肴，具有清肝利胆、滋阴补肾、美白肌肤、减肥健身的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀有一定的食疗作用。

蘑菇生菜

蘑菇富含蛋白质，容易被人体吸收。具有健脾益气、润燥化痰的作用，滋补作用强。与莴笋同食，对热咳、痰多、胸闷、呕吐、腹泻有一定的食疗作用。