自制酸黄瓜的方法如何自制酸黄瓜

2.将4根黄瓜的头尾翻过来，切成7厘米左右长的段，然后分成8半，放在一个大碗里，加入2勺糖和2勺盐(勺子是调味盒里的那种小勺子)，用手抓着搅拌一会儿，待糖和盐完全融化后，让其腌制2小时。

3.锅中加水，然后加入1茶匙盐增加底味，倒入浸泡半小时的花生，大火煮半小时。把花生煮到变肥就行了。关火，晾凉备用。提前泡花生可以缩短煮的时间。然后准备1个蒜片，一个姜片，一个青椒片。如果喜欢吃辣，可以用小米椒代替青椒。

4.锅中加入适量的油，烧热，放入2个八角和1撮花椒，炒香后倒入蒜片和姜片，炒香大蒜，再放入1汤匙极鲜香精，1汤匙酱油和1.5汤匙清水，再放入2茶匙白糖大火烧开，然后倒出冷却备用。

5.两个小时后，黄瓜里的水腌好了。我们倒在纱布上充分挤出水分(这样处理的黄瓜存放时间长，特别脆)。将榨好的黄瓜条放入盆中，加入青椒块、花生和凉汁，搅拌均匀，即可食用。如果你把它们放在冰箱里4个小时，它们会更脆，每次你腌制后刚吃，它们会是最轻的。

6、腌黄瓜不仅要加姜蒜，还要多加，清爽养胃，可以腌制后食用，很好吃！腌制黄瓜的时候，不要只放姜蒜。加入半碗花生一起腌制。不仅咸鲜可口，花生还含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸。适量吃花生可以缓解胃酸分泌过多引起的肠胃不适，有很好的养胃作用。