撒拉族饮食介绍:撒拉族饮食习惯

多喝奶茶，用手吃肉，烹饪带有中亚色彩，是撒拉逊人早期的饮食特点。后来，食物结构发生了变化。面食是主食，馒头、炖馒头、油饼、包子、面团、面条、炒面、浆糊都是常吃的。荞麦面做的“料理”，是用蔬菜汤、大蒜、辣椒等调味品做成的。它们很好吃，很受人们的欢迎。主食以小麦为主，辅以青稞、荞麦、土豆和各种蔬菜。副食主要是牛羊肉和骆驼肉，也有鸡、兔、鸭、鱼等肉类。禁止食用猪、狗、骡、马、驴等非反刍动物和各种凶猛动物的肉。饮食中充满了动物血和自残动物，包括牛羊。牛、羊等。家禽一般由阿訇和老人宰杀，放血后才能食用。莎拉，人们被禁止喝酒或抽烟。他们不允许舀饭和往背上倒水。吃馒头的时候不允许他们咬。一日三餐，小孩大人轮流。吃饭前要洗手，吃饭时要把字看清楚。

逢年过节，游客们会带着油炸食品、烤饼和鸡蛋饼、熟肉、蒸糖包和蔬菜包、炖碗、米饭和火锅来到这里。婚礼当天招待客人的活动非常丰富。牛羊宰杀，水煮，油炸，准备好吃的。第一个顺序是南子，油油的，“玉木塔”，馒头，糖包，麦穗包，碗菜，火锅，羊肉，米饭，香肠，肉。

砖茶和麦茶是男女都喜欢的饮料。“麦茶”是一种自制的传统饮料，在中国被称为“鱼-鱼”。制备方法为:将小麦炒至焦黄，研磨成小颗粒，水洗，加入适量的盐，熬制即得成品。本品浓如茶，清香可口，有的配以花椒、茴香、炒苦杏仁等。加牛奶，香甜可口，营养丰富。

近年来，撒拉族一直在喝各种红绿茶和云南春茶。他们喜欢用“三泡桌”的“碗盖”。撒拉族人喝茶很讲究:讲究色泽浓郁的新老茶；注意干净，没有水，先泉水，再井水；精致典雅的茶具，古朴典雅，如此清淡素淡，刻有花卉、诗词或经文。

撒拉族吃饭，第一碗是女人给老人的。招待客人时，坐在炕中间的阿訇、长辈，应由男孩招待，不允许女士。男人一般不允许在厨房工作，否则会被嘲笑。