糙米和籼米有什么区别？

糙米又称糙米，是去除水稻外部保护皮层后的颖果，内部保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好无损。由于内层保护皮层中粗纤维和糠蜡较多，口感较粗，质地致密，烹调时间较长，但瘦身效果显著。与普通精制白米相比，糙米富含维生素、矿物质和膳食纤维，被视为绿色健康食品。

籼米:

籼米是由非糯性籼米制成的大米，称为籼米。米粒细长或长方形，长7毫米以上，蒸煮后出米率高，粘度小，米质脆，加工过程中易破碎。横截面呈扁圆形，颜色为白色透明，也有半透明和不透明的。根据水稻的收获季节，分为早籼稻和晚籼稻。早籼稻米粒宽而短，粉白色，肚子大，粉质丰富，质地脆，比晚籼稻粘度小，品质差。晚籼稻米粒细长略扁，质地细腻，一般透明或半透明，小腹白色，籽粒较硬，油性较大，品质较好。