多吃黄瓜和西红柿真的能减肥吗？
黄瓜的好处:
就黄瓜本身而言，它是一种美味又营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉脆肉嫩，汁甜，清香可口；在营养方面，它含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、纤维素和丰富的成分，如钙、磷、铁、钾、钠和镁。特别是黄瓜中含有的微细纤维素，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，提高人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙酸也能有效抑制糖转化为脂肪。所以经常吃黄瓜可以减肥，预防冠心病。
为什么“大丰收”最好不要黄瓜？
因为黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中富含的维生素C。“大丰收”中的西红柿是典型的富含维生素C的蔬菜，如果一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到营养补充的效果。
夏天，人们除了吃一个“大丰收”，还经常看到有人吃一个黄瓜，再吃一个西红柿；或者饭桌上已经有一盘“西红柿炒鸡蛋”，再来一盘“黄瓜炒肉”。这些吃法都不正确。另外，食物中的维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏得越严重。
辣椒、菜花、羽衣甘蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起吃。
众所周知，维生素C是人体不可缺少的，可以增强抵抗力，预防坏血病，抵抗感染。如果维生素C严重缺乏，可能会导致牙龈、皮下出血、流鼻血、月经过多等症状。我们在生活中获取维生素C的一个重要途径就是吃蔬菜和水果。所以一方面要多吃水果蔬菜，摄入大量的维生素C；另一方面，应尽量少与黄瓜同食，以保存其营养价值。
那么，黄瓜配什么最好呢？
在南方，鳗鱼常与黄瓜一起烹饪，被认为是最好的夏季滋补品。你不妨试试。具体做法是:将约300克鲜鳝鱼片切成约5厘米长的鳝鱼段；黄瓜切片。先将锅放在高火上，放油烧至八成熟，将鳝鱼片炒至酥脆，放入蒜片、姜丝、黄瓜丝，加盐、味精、鲜汤，煮至汤汁呈乳白色，再放入紫苏叶烧开，撇去浮沫，放入汤碗中，撒上葱、胡椒。这道菜营养丰富，清淡爽口，味道非常鲜美。
从中医的角度来说，黄瓜性凉味甘，能生津止渴，消暑，消肿利尿，治疗咽喉肿痛，四肢浮肿等不适。但由于黄瓜性寒，脾胃虚寒引起的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。