“五粮液”的主要成分是什么

五粮液是由高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食，经过老窖发酵，多年陈酿，精心勾兑而成。它以“香气悠长、滋味醇厚、滋味甘甜、清咽爽口、风味和谐、恰到好处、酒味全面”的独特风格而闻名于世。

按照祖传配方，将五种粮食混合、粉碎后与一定比例的陈酿老母糟(酒醅)混合，以裹曲为糖化发酵剂，在窖内发酵期70天以上。

轮底发酵时间65，438+0.40 d以上，采用传统的窖池运行循环、连续发酵、分层发酵、分层蒸馏、分质摘酒、分质合坛工艺，分级储存、陶坛长期陈酿、过筛组合而成。从原料投入到产品交付不少于5天，调味酒的酒龄不少于15天。

以五粮液为代表的中国白酒，酿造历史超过3000年，是世界上最古老、最神秘的食品制造业之一。

扩展数据:

五粮液产地环境

宜宾位于“中国白酒金三角”核心区，四川盆地南缘，川滇黔三省交界处。是长江上游重要的生态屏障，亚热带湿润季风气候，适宜微生物生存，构成了独特的酿造环境。

宜宾有独特的弱酸性黄泥，粘性强，吸水保水性好，密封性好，富含磷、铁、镍、钴等矿物质，是制作酒窖的绝佳天然材料。

好酒必有好水。岷江发源于岷山南麓，流经多雨的丛林地区。沿途水土保存完好，常年清澈透明，无污染，水质清澈，味道甘甜，酸碱适中，富含偏硅酸、锶、硒等微量元素。是葡萄酒生产的上品。

参考资料:

百度百科-五粮液