如何做煲仔饭？

煲仔饭又称煲仔饭，是来自广东省的特色美食，属于粤菜。主要类型有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、水煮鸡等。

通常将洗好的米放入锅中，用水量好，盖上盖子，待米熟至七成熟时加入配料，再用文火煮。

瓷砖做的“锅”在火候控制上更灵活，锅里煮出来的饭更美味，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭的时候，记得尝一尝烧焦的米饭，又香又脆。如果怕热气，吃之前在汤里泡一会儿也一样好吃。

练习1

步骤:1。砂锅底部抹一层薄薄的油，淘米。米饭和水的比例:1: 1.5(这个比例很重要，关系到米饭的生熟程度！太难吃了，生食根本不能吃)把米和水放进砂锅里，用大火烧开。

2.大约十分钟后，水稻开始吸水。你可以看到米的表面有洞。这时候赶紧把肉和姜丝放进去！快点！

3.肉放好后，放姜丝，下一个鸡蛋。盖上盖子，把火调到最小，再煮三四分钟。关键时刻到了！关火，让煲仔饭烤十五分钟。不要再开盖了~这是煲仔饭最关键的时候，没有足够的时间烘焙就会生，很难保存。

4.耐心等待十五分钟，美味的煲仔饭就做好了！方法二原料:排骨500克，大米300克，香菇3朵，油菜3颗，精盐，色拉油，葱丝，糖，姜，鸡精，酱油。

练习:

1，排骨用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜香油、少许生抽、少许盐、少许香精腌制1小时。当然，时间长了更好；

2.加入洗好的米，加入适量的水，选米，约10分钟，排气，开盖；

3.将腌制好的排骨和香菇放入电压力锅，用勺子放少许油，沿锅边轻轻倒一圈，选择排骨扣约15分钟，排气后开盖；

4.将油菜放入开水中煮熟，放入煮熟的排骨饭中食用。