蔬菜面怎么做？

蔬菜面中，菠菜面是经常做的。绿色的菠菜面好看又好吃，但是大家都知道菠菜受热容易变色，变黄了，看起来很丑。菠菜面不变色的话，其实很简单。只要在面团里加一点小苏打，煮出来的菠菜面不仅颜色好看，还很好吃。今天教你的三种蔬菜面，是用菠菜汁、南瓜泥、紫薯粉三种方法制作的。只要学会这三个比例，以后什么颜色的面都好做。外面卖的面吃起来不安全。我害怕添加剂。我做的面条好吃又健康。你还在等什么？快点做。

成分:

菠菜面:中筋面粉300g，菠菜汁120g，小苏打2g。

南瓜面:300g中筋面粉，140g蒸南瓜泥。

紫薯面:中筋粉300g，清水120g，紫薯粉10g。

生产步骤:

第一步:准备好所用的食材，菠菜汁。我用新鲜菠菜加一点水榨汁，生南瓜切块，放锅里蒸熟放凉，直接用紫薯粉。

第二步:将菠菜汁与面粉和小苏打一起放入厨师的桶中。小苏打粉可以防止菠菜面在煮的时候变色，如果不能，可以留着。

第三步:用厨师的机器低速揉面如图，然后停止揉面，用手揉成团。

第四步:用同样的方法，将蒸好的南瓜泥冷却后和面粉一起放入厨师的桶中。

第五步:揉成黄色的面粉絮，用手将面团揉在一起。

第六步:将紫薯粉、中筋粉、清水放入厨师桶中。

第七步:揉成紫色的面絮，用手将面团揉在一起。面团有点干，只能用手把它们粘在一起。如果面团太湿，压面团时不容易成型，压出来的面条容易粘在一起。

第八步:揉成三种颜色的面团，用手掌压平备用。

第九步:厨师安装好压面机配件，将菠菜面团放入面片，先压成厚厚的面片，来回反复压三四遍，再压成厚度约1mm的面片。

第十步:然后装上面条辅料，把面片放进去，直接压成需要厚度的面条。

第十一步:用同样的方法挤出黄色的南瓜面，金黄诱人。

第十二步:用同样的方法挤出紫薯面条。全部做完后，可以在面条上撒点面粉，防止粘。

第十三步:三色蔬菜面做好了，很浓，颜色也很好看，可以健康安全的吃。

第十四步:自己煮的面条不易断，颜色不会变。

小贴士:

1，菠菜热了容易变色，可以在和面的时候加一点小苏打，防止变色，煮出来会又绿又好看。

2.面粉和液体的比例最好是3:1，液体尽量少放，不然压面的时候容易粘，压出来的面也容易结块。

3、面条可一次多做，晒干保存，也可将新鲜面条冷冻后袋装保存。吃的时候不需要解冻，放在锅里煮就可以了。