鸡蛋的功效和作用
一、鸡蛋的营养价值鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质，氨基酸齐全，能被人体充分吸收利用；其中所含的脂肪酸和卵磷脂对人体健康有重要作用；此外，还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、D、E、B1、B2、叶酸、胆碱、钙、铁、锌、硒等，对身体各方面都有好处。
但鸡蛋的营养价值受其品种、喂养方式等多种因素影响，新鲜健康的鸡蛋更受保健专家青睐。因此，消费者在选购鸡蛋时，应选择质量有保证的产品。
二、减肥鸡蛋蛋白质含量高，热量低，能让人有饱腹感，饱腹感过后不容易感到饥饿，从而减少食量，达到减肥的效果。因此，对于那些减肥的人来说，水煮蛋是一种健康的零食。
第三，预防心血管疾病。鸡蛋中含有的蛋白质清洁血液，辅酶Q10促进心脏健康。蛋黄中的卵磷脂可以调节血脂，降低胆固醇含量，不影响血液中好胆固醇HDL的比例，从而保护心脏健康，减少心血管疾病的发生。
四。促进生长发育鸡蛋中蛋白质的比例高于其他食物，氨基酸的比例适宜，因此对生长和肌肉修复有重要作用。当然，鸡蛋还是一顿好饭，适合学生日常食用，尤其是煮鸡蛋或水煮蛋，可以增加食欲，有利于营养和健康。
注意事项在享受鸡蛋带来的诸多好处的同时，我们也需要注意它的食用范围。
虽然蛋清含有丰富的蛋白质，但未煮熟的蛋清可能含有蛋白质结构允许传递的物质，对人体可能有一定的影响，包括诱发一些食物过敏反应。所以建议鸡蛋要完全煮熟后再吃。
禁忌鸡蛋虽然是一种优质食品，但并不是每个人都适合吃。在下列情况下，建议减少或避免吃鸡蛋:
1.有些人有严重的蛋白质过敏症状，吃鸡蛋后会出现过敏反应，如面部发红、皮疹、哮喘等。这类人需要谨慎，最好避免吃鸡蛋；
2.对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，鸡蛋太油腻，容易增加胃肠道的负担，引起一系列不适，要慎重；
3.一些老年人和有病史的人正在吃氨基甲酸酯化合物，所以他们应该避免摄入过度饱和的蛋黄餐或鸡蛋，特别是有肉的鸡蛋、白切蛋黄和服务员餐。可以选择多吃无草鸡蛋，减轻身体负担。
总之，鸡蛋是一种极好的营养食品。只要适量服用，不仅不会增加身体负担，还有助于保持身体健康，提高身体免疫力。