过年后餐饮行业如何走出疲劳期？

人认识事物是从搞清楚它属于什么范畴开始的，范畴是心智认知的入口。如果餐厅没有明确的品类，就会被顾客屏蔽，成为弱势品牌。

2.不断强化品牌特色

品牌特色或卖点需要不断积累，才能强化餐厅的品牌形象。一些餐饮企业为了突出自己的差异化，在经营中创造了很多卖点:环境、餐具、食材、服务等。好像每一个卖点他们拿出来这些卖点都很厉害。但是如果你把它们放在一起，它就变得毫无特色了。

3.保持适度的广告投放。

如果餐厅的品牌意识强，对公关活动的依赖就比较小。如果不强，就更需要通过一系列公关活动来建立和强化认知，拉近与消费者的关系，补充品牌势能。

4.年后特殊时间调整菜品。

老顾客进店后，要做一些措施来实现转型。因为过年期间国人的饮食习惯多为大鱼大肉，所以节后大部分用户都会有减肥减脂的需求。针对这种现象，商家可以调整菜品结构，推出春季健康新品，瘦身套餐，调整素菜顺序等措施来满足用户需求。