碱性饮料有哪些？

除了碳酸氢钠，天然苏打水还含有许多微量元素，所以是一种很好的饮料。苏打水的碱性本身是弱碱性的，所以日常生活中可以经常喝一些苏打水，苹果醋饮料中的一些营养成分也是极其丰富的。苹果醋饮料虽然有酸味，但其实是碱性饮料。

人类食用果醋历史悠久，比粮食醋早很多年。葡萄醋在10世纪的法国相当流行。17世纪以后，欧洲各国根据自己的产品和饮食习惯，生产了不同种类的果醋。苹果醋是指由苹果汁发酵而成，与苹果汁等原料混合而成的醋，不是厨房里的调味品。苹果醋和苹果汁混合在一起，味道酸甜可口，既驱散了生醋味，又有果汁的甜味，喝起来非常清爽。

苹果醋的特性

苹果生醋采用二次发酵制成，通常指液体发酵。液态发酵的苹果原醋以浓缩苹果汁或鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，再接种醋酸菌种进行醋酸发酵，将酒精代谢成醋酸。它不同于固态发酵。固态发酵取苹果初加工的下脚料，如果皮、果核、小果、落果等，先打碎，再搅拌成麸皮，然后同时发酵酒精和醋酸。

苹果醋是一种饮料，味道偏酸性，在人体内代谢后偏碱性。有中和鱼、肉、蛋、米、面等酸性食物的作用。酸性食物大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，如苹果、西红柿等。虽然吃在嘴里很酸，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐，变成碱性。