鸽子小米粥的做法及功效

首先将鸽子剁成小块，放入碗中备用，同时切蘑菇、姜等调味品备用，开始煮小米粥/米粥；

锅中倒入食用油，放入姜片和八角，然后倒入之前切好的鸽肉翻炒；

翻炒至食材变色，倒入适量白酒，小火煨一到两分钟；

稍后加入之前切好的蘑菇丁继续翻炒；

鸽子肉炒好后倒入之前准备好的小米粥/米粥中(这个方法简单，就不多介绍了)。

加入鸽肉后，搅拌锅内粥，使食材和粥均匀分布，同时加入葱花；

先调火至沸腾，再小火慢炖，大概需要20~25分钟。

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鸽子具有极高的营养价值，不仅是珍贵的美味，也是高级滋补佳品。鸽肉是高蛋白低脂肪食品，蛋白质含量为24.47%。它比鸡、鱼、牛和羊肉含有更多的矿物质，如钙、铁、铜和维生素A\B\E。鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。

鸽肉中含有丰富的泛酸，对防止脱发、白发、早衰有很好的效果。鸽肉富含软骨素，每天吃半个(80-100g)没问题！。鸽肉的脂肪含量只有73%，低于其他肉类，是人类的理想食物。鸽子蛋，素有“动物人参”之称，富含蛋白质。我国民间有句谚语“一鸽胜九鸡”。

鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。虽然人们认为鸽子汤、鸡汤可以补益身体，但鸽子肉、鸡肉中的大量脂肪在烹饪后被融化到汤里，汤里的油无法消化，所以残留在体内。如果孕妇不经常锻炼，会导致肥胖、虚弱和头晕。不仅对孕妇不好，长此以往还会影响宝宝。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、早衰都有很好的效果。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。中医认为，鸽子肉易于消化，对身体虚弱、血虚闭经、头晕神疲、病后记忆力减退等有很好的滋补和治疗作用。