健康甜心！清淡的食物烹饪葡萄干以增强风味
“健康甜心”柯念萱(右)爱减肥，营养师赖怡君(左)特别推荐夏天清淡吃蔬果，大受欢迎。(图/黄智雯)台湾省癌症基金会健康教育营养师赖怡君与网友分享“夏日菜卷”这种清淡食物，加入葡萄干提味，营养加分，健康免费。就连柯念萱也是边学边赞不绝口，一直嚷嚷着要自己学着做。
清淡食物:热量低，营养丰富
炎炎夏日的7月，炎热闷热的天气很容易让人感到疲惫，没有食欲。这个时候，清淡的食物是最好的选择。女艺人柯念萱说，夏天是对轻食的热爱，简单来说就是简餐和零食。清淡饮食的主要理念是吃到7分饱，饮食内容要讲究健康的理念，少油少盐少调料多天然材料。
蔬菜卷属于清淡食物，热量低，营养均衡，已成为夏季健康食品之一。(图/黄智雯)这款由营养师赖怡君演示的“夏日菜卷”轻食菜相当简单，总热量只有150卡，不仅符合“热量低、营养均衡”的健康原则，而且“饱腹感”是肥胖者的新选择。
蔬菜卷很好学。
基本原料:切片面包、胡萝卜、芦笋、黄瓜、鸡蛋皮、土豆泥和葡萄干。
第一步:胡萝卜、芦笋、黄瓜洗净，切成条状。土豆和牛奶一起捣碎。
第二步:把长条摊平，把食材一个个放进去，裹上土豆泥，卷成段，装盘。
五种抗氧化健康水果和蔬菜
五种抗氧化果蔬，具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基损伤。(图/黄智雯)营养师赖怡君强调，水果和蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和植物化学物质，是人体必需的营养物质，可以平衡血压，帮助个体营养物质吸收，预防动脉硬化、慢性疾病和癌症。特别是不同种类和颜色的水果和蔬菜含有不同的植物化学物质，其抗氧化作用可以保护细胞免受自由基损伤，减少慢性炎症。
1.胡萝卜:含有大量的β胡萝卜素，在人体内能迅速转化为维生素A，调节新陈代谢，增强抵抗力。
2.芦笋:富含叶酸、维生素C和膳食纤维，具有抗氧化作用，有降血压、利尿、治疗水肿、消除疲劳等作用。
3.黄瓜:具有抗氧化作用，能消暑解暑，生津止渴，降火解毒，降低胆固醇，有解热利尿的美容作用。
4.土豆:可替代大米增加饱腹感，富含维生素B1和大量优质纤维素、蛋白质等营养物质。
5.葡萄干:含有大量的多酚、白藜芦醇和花青素，具有强大的抗氧化元素，能消除疲劳和贫血，提高免疫力。