温暖的味道，大厨郝振江烹制的大盘鸡。

食品

材料:三黄鸡一只，土豆两个，红绿辣椒一个，洋葱半个，馕一个。

调料:油、大料、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、味精、冰糖。

练习:

1.三黄鸡洗净，去头、爪、臀，剁成3cm左右的小块。将葱切成斜段，姜切成薄片。用剪刀将干辣椒切成小块，洋葱切成滚刀块。

2.将土豆去皮，切成3厘米的滚刀块。红辣椒和青椒用清水洗净，然后切成菱形块。将鸡块放入水中焯一下。

3、锅中放底油，放入冰糖，关小火，翻炒翻起大泡，放入大料和葱姜，然后将鸡块放入锅中均匀裹上糖。立即加入酱油和干辣椒炒香。

4.将土豆滚放入锅中，翻炒至略显颜色，然后倒入适量的水(水量刚好少于鸡肉)和盐，再转小火煮30分钟左右。

5.最后将红椒和青椒切片放入锅中继续煮约1分钟至汤汁变浓。与馕或银一起食用。

6.完成。