管骨怎么按？

炖管骨之前，先焯一下，去除表面的血水和细菌。炖的时候最好用冷水煮，以免管骨表面的肉突然收缩，影响口感。

如果管骨数量多，放入的水多，高压锅压的时间需要适当延长，这样煮出来的管骨更鲜美，肉质更软烂。

管骨一般指猪腿骨，即中间有洞可以容纳骨髓的大骨头。常用来炖汤，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜，食用后能补充人体所需的物质。

买管骨的时候一般选择猪后腿的腿骨比较好，因为这里的骨头比较粗，肌肉发达，口感更好。

猪腿骨——中间有洞可以容纳骨髓的大骨头。比较好的桶骨应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨骼中的骨髓含有大量的胶原蛋白，不仅可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

比较好的桶骨应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。

猪骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白。孩子经常喝骨头汤，可以及时补充人体必需的胶原蛋白等物质，有助于骨骼的生长发育。