维生素家族的成员是谁？

维生素是如何分类的？根据在油和水中溶解度的不同，大致可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。然后将功能相似的归为一组，当一组含有多种维生素时，根据其结构用1、2、3等数字进行标记。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。水溶性维生素包括B1、B2、B6、B12、维生素C、维生素L、维生素H、维生素PP、叶酸、泛酸、胆碱等。由于维生素的化学名复杂，国际上普遍采用通用名称。例如，维生素B1也被称为硫胺素，维生素B2也被称为核黄素。

大多数维生素的生化功能已经研究得很清楚了。一般来说，维生素是辅酶的主要或唯一成分。辅酶可以看作是促进生化反应的酶复合体的一部分。只有酶和辅酶同时存在，生化反应才能正常进行。

一般认为，正常的饮食应该包括足够的五种基本成分:谷类、肉类、乳制品、蔬菜和水果，以补充足够的维生素和微量元素。

重要的问题是有多少人能达到理想的饮食标准。

目前的情况远远没有达到RDA(推荐每日津贴)的要求。

而且快餐的流行和所谓的“减肥健康餐”的发展，严格控制热量，越来越难以达到规定的维生素摄入标准。

虽然在发达国家(如美国)弗兰克维生素缺乏症很少见，但仍可能有很多群体因为饮食或其他因素而无法获得足够的维生素营养。

维生素A、D、E、K都是脂溶性维生素，与脂类的吸收有关。所以任何削弱脂肪吸收的状态，都可以影响脂溶性维生素的吸收。胆汁淤积、胆囊炎、炎症性腹泻等疾病都可能导致脂溶性维生素缺乏。

同样，影响脂肪吸收的药物和矿物油也可能导致脂溶性维生素缺乏。