法式晚餐菜单

原料

牛肉汤2000 g洋葱500 g色拉油150 g盐20 g胡萝卜粉少许面包少许酱少许。

制造工艺

将洋葱切片，用色拉油煎至棕色。

(2)锅中加入洋葱牛肉汤，翻炒煮沸，加入盐和胡椒粉。

(3)汤上桌时，将面包片放入汤盆中，取出酱汁即可上桌。

具有典型的法国风味，味道浓郁。

法国人向来以善吃、善吃著称，法国菜至今仍居世界第一。在正式的法式晚餐中，上菜的原则顺序是从开胃菜、汤、鱼、果冻、配菜开始，然后是烤肉、沙拉、甜点和咖啡。点餐时，不需要填写面包一栏；点酒时，应明确标明每道菜配的酒。

开胃菜。

这是刺激食欲的第一道菜。一般是小凉菜，菜品以熏鲢鱼、生蚝或面包为主。开胃菜的味道、颜色和食物形状会避免在下一道菜里重复。

汤

有温和的炖汤，也有各种食材熬制的浓汤。

鱼泊松

鱼、虾、蟹或贝类通过蒸、煎、烤和炸来烹饪。一般来说，上菜前会把壳和骨头去掉，煮熟，淋上酱汁。

冷冻冰糕

一种冷冻水果，用来突出葡萄酒的味道，也让甜味留在口中。

主菜

肉的做法很多，加酱料配主料，再加点香菜，更入味。菜品类型主要有牛排、炖菜、牛排、烧烤。

烧烤烙饼

去骨的肉，放在烤箱里加点调料，味道会更好。

沙拉沙拉

将新鲜的生蔬菜与沙拉酱混合，搅拌。除了蔬菜，鸡蛋，鸡肉，加工肉类和其他材料将被添加。

甜点

法式甜点包括各种蛋糕、曲奇、冰淇淋或布丁，大多装饰精美。

咖啡咖啡馆/the

虽然饮料有很多种，但咖啡或红茶通常在正餐结束时供应。开胃菜也分冷菜和热菜，热菜要在汤后上。

材料

鹅肝、红苹果、拌生菜、草莓、食用金纸、牛奶、奶油、盐、胡椒粉、白酒。

制造

(1)将鹅肝洗净，用牛奶浸泡沥干血水，去筋碾成糊状，再用白酒、盐、胡椒粉腌制一天。

(2)将鹅肝放入模具中，隔水蒸至凝结，取出晾凉，去除表面浮油，用勺子挖成纺锤形，放入盆中。

(3)红苹果去核，切块，拌入鲜奶油。

(4)把鹅肝旁边的蔬菜放出来，放上红苹果和草莓，然后铺上可食用的金纸。

特别护理

鹅肝的血要泡。

原料/调味料]

奶油50克，低筋面粉50克，1升玉米糊，盐200克，胡椒粉适量，牛奶适量。

[生产过程]

(1)小火加热锅，然后将奶油放入锅中用余热加热至融化，再加入面粉翻炒。

(2)玉米浓汤的浓稠感，是用面粉和奶油炒出来的效果。

(3)当面粉已经炒好，味道很香的时候，准备加入煮沸的高汤。

(4)此时用打蛋器快速搅拌均匀。

(5)用中火略煮，至中等稠。

(6)用滤网过滤掉奶油汤里的沉淀颗粒，口感会更顺滑。

(7)过滤后的奶油汤用玉米酱和适量的盐、胡椒粉调味。

(8)起锅前加入牛奶拌匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。