张文泓医生说，疫情期间早餐不要喝粥。他为什么这么说？

在疫情期间，我们的医务人员不仅要肩负起救治病人、抗击疾病的责任，还要经常在网上辟谣，说明当前的疫情，避免不明真相的网民听到网上的不实言论而产生担忧和恐慌。在这里的医生中，我们熟悉张文泓医生。

在一次新闻发布会上，张文泓博士建议父母为孩子准备鸡蛋、牛奶等高蛋白早餐，还强调？没有粥？。这个？没有粥？他的发言在网上引起了热烈的讨论。

我们中国的传统饮食习惯是早上米粥咸菜，或者馒头油条之类的，其实是不健康的。张文泓医生说的？没有粥？我只是想改善我们过去不健康的饮食模式。他的意思不是单纯的不吃米粥，而是米粥营养结构简单，营养价值低，不建议作为我们的早餐来吃。更有甚者，有的人早餐只吃米粥。

其实米粥只是用白米煮的，现在白米是精米。这种大米中的维生素、矿物质、膳食纤维在加工过程中已经流失，营养价值比较低。用米粥煮后，营养价值更是损失殆尽。另外，煮粥后白米饭煮的不好，所以米粥的消化速度比白米饭快，不利于血糖控制，也不利于能量控制。即使作为主食，米粥也不是好的主食。因此，米粥真的不是一个好的早餐选择，这就是为什么张文泓博士这么说。

张文泓博士的意思是，父母应该注意孩子早餐饮食的搭配和结构，尤其是蛋白质的摄入，如鸡蛋和牛奶。在流行期，充足的营养对疾病的控制起着重要的作用，而蛋白质是产生抗体的最重要的营养素。粥和咸菜不能产生抗体。如果食欲允许，一定要吃足够的牛奶和鸡蛋来补充蛋白质。早餐要保证三种元素的摄入。这三种元素是碳水化合物、蛋白质和蔬菜。所以他说的有道理，我们应该服从！