经常喝豆浆好吗？

大豆和牛奶是蛋白质的良好来源。大豆含有植物蛋白，脂肪是不饱和脂肪酸，不会使人发胖。混合牛奶是钙的良好来源。虽然含糖，但含糖量不高，所以营养丰富，不会发胖。不过毕竟含有糖分，晚上喝对牙齿会有不好的影响，而且豆浆中大豆的质量也要注意。豆浆被西方营养学家称为“补脑”食品，因为豆浆中含有的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力和注意力。磷脂是人体细胞的基本物质之一，是脑细胞和神经细胞的必需成分。生物体内磷脂的代谢与大脑的功能状态有关。人们服用大豆磷脂后，体内水解产生胆碱、甘油磷酸和脂肪酸，具有很强的生理活性和营养价值。因此，老年人经常服用大豆磷脂，可以改善神经化学功能和大脑功能，起到促进作用。适当补充磷脂可以减轻脑细胞的变性和死亡，增强体质。大豆磷脂能抗衰老，还因为磷脂具有保护和修复细胞的功能。细胞膜由磷脂、蛋白质和胆固醇组成，负责供给细胞生命所必需的物质，并在代谢过程中排泄废物。因此，对于老年人来说，大豆磷脂是一种具有明显刺激脑细胞活力作用的保健食品。豆浆禁忌:(1)豆浆中含有植物雌激素，可能会增加患乳腺癌的风险。所以，如果有乳腺癌家族史，需要问医生能不能喝豆浆。(2)用鸡蛋打豆浆。鸡蛋与豆浆混合后，鸡蛋中的粘蛋白容易与豆浆中的蛋白酶“紧密”结合，产生一种根本无法吸收的物质。(3)加入红糖。当红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合时，会产生一种变性沉淀，这种沉淀会分解破坏红糖和豆浆中的营养成分。而豆浆中加入白糖，不会产生上述化学反应。