为什么吃菠萝要蘸酱油？

因为菠萝含有刺激糖苷和菠萝蛋白酶，会分解体内的蛋白质，而且会刺激人口腔黏膜和嘴唇的年轻表皮。如果吃之前不把菠萝泡在盐水里，会有麻痹和刺痛的感觉。

所以要把皮和刺修剪掉，把果肉切成块，用淡盐水或糖水浸泡，把苷类浸出，再吃。菠萝经盐水浸泡后，可有效破坏“菠萝朊病毒”的内部过敏结构，从而失去使人过敏的能力和对某些体质的毒性。如果不泡盐水，蘸酱油也是一样的。

食用禁忌

1.吃过肉或油腻的食物后，吃点菠萝对身体有好处。“菠萝咕老肉”和“菠萝牛肉”都是可以放心食用的菜肴。

2.菠萝和鸡蛋不能一起吃。鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，会容易使蛋白质凝固，影响消化。

3、菠萝和蜂蜜可以同时吃，菠萝蜂蜜汤可以治支气管炎。但身体不适或有腹泻症状的人，建议不要这样吃。

菠萝怎么和肉一起煮？

材料:里脊肉、菠萝(尽量选择成熟的菠萝)、料酒、盐、黑胡椒、面粉、生抽、老抽、醋、番茄酱、糖、红辣椒。

菠萝怎么和肉一起煮？

1，材料:里脊肉，菠萝(尽量选择一些熟的菠萝)

2.里脊肉洗净沥干水分，切丁，加入料酒、盐、黑胡椒，腌制10分钟左右。(均匀抓的时候多抓一些，让肉丁充分吸水。这种肉比较嫩，如果肉丁表面有很多水，就比较难裹面粉，会有很多疙瘩。)

3.腌制好的肉丁裹上面粉。淀粉可以，但是面粉比较好处理。

4.用筛子筛掉肉丁表面多余的面粉。

5.油锅烧热，放入肉丁，大火煎至表面金黄，取出。

6.将炸好的肉丁沥干。

7、生抽、老抽、醋、番茄酱、盐、糖和适量的水，调成酱。

8.把调味汁倒进锅里，一直烧到冒泡。

9.倒入肉丁，搅拌均匀。

10，倒入菠萝丁和红辣椒丁。(彩椒是为了增加颜色的层次，所以可以省去。)

11，翻炒均匀即可上桌。

参考百度百科-菠萝？食用禁忌