请问大章鱼怎么吃比较好，烹饪过程中有哪些要点？

墨鱼洗净:将墨鱼剥去膜，取出骨头和内脏，洗净。

墨鱼干烤肉:

-烤五花肉或直排，不加盐。

墨鱼切成麻将大小的块。

好的五花肉，切块，锅里放油，先把肉(排骨)炒一下，再放入墨鱼，炒干水分，放入料酒，放入少许海天酱油上色，炒几下，加水淹没鱼，用小火(保持水开但不要开)1-2小时，感觉烂了，大火沥干水分。结束。

备注:市面上有一种墨鱼干是咸的(质量差)，只能多泡，然后做菜的时候不能放酱油或者淡酱油。

桃仁炖墨鱼

材料:桃仁6克，墨鱼干若干。

制法:将墨鱼干浸泡、洗净、切片，将桃仁、墨鱼放入锅中，加入适量清水，中火煮沸，再用小火煨。墨鱼煮熟后，加入少许盐和味精拌匀。作为一道菜，随意取用。

功效:疏通经络，促进血液循环。阴虚血虚，冲任失养所致的月经(古代所谓“血虚”)，或月经过多，月经延迟。

墨鱼炖乌鸡

原料:墨鱼干若干，乌鸡约500g，党参30g，枸杞15g，姜、盐、味精、酱油适量。

方法:将乌贼骨晒干，浸泡，洗净切片，用党参、枸杞洗净，将两味填入去毛去内脏的乌骨鸡肚子里，用线缝合肚子。将水和姜加入砂锅中，盖上砂锅。先用武火煮沸，再小火焖2小时调味。

功效:益气活血。健脾补肾。乌鸡是女性常见的滋补品。适合脾胃虚弱、气血不足的女性在怀孕流产后或产后增加乳汁。

紫菜乌贼汤

原料:紫菜50g，墨鱼干100g，五花肉150g，盐和味精少许。

方法:将墨鱼干浸泡至软身，洗净。将它的内壳切成小块，紫菜浸泡，洗去淤泥和杂质，五花肉洗净切成小块。将所有材料放入砂锅中，加水1500ml，先用武火煮沸，再用文火慢炖3小时，加盐、味精调味。

功效:调血、养血、滋阴。适用于月经不调、月经过多、功能性子宫出血、白带过多的妇女。

虾焖墨鱼

材料:墨鱼200克、河虾80克、芥蓝100克、盐5克。味精2g，糖1g，蚝油1g，绍兴酒1g，生粉适量，色拉油500g(实际用油15g)，香油1g。

制法:墨鱼洗净切卷，河虾去虾枪洗净，生姜去皮切小块，羽衣甘蓝切块洗净。炒锅放油，油温到90度时，放入墨鱼卷和河虾，炸至八成熟，倒出。留在锅里；放入姜片，羽衣甘蓝翻炒片刻，放入墨鱼卷和虾仁，放入青酒，加盐、味精、糖、蚝油，大火翻炒至入味，再用湿生粉勾芡，倒入香油。

功效:健脾益气，养颜美容，乌贼能止血，滋阴养血，降血脂，故为美容保健食品；虾高蛋白低脂肪。如果经常食用，对女性闭经、湿痹有辅助作用，特别是保健、美容、瘦身、健身。