锅巴热量高吗？

一般每100g大约是2000千焦的热量和30到40克的脂肪，换算成热量大约是500千卡或热量。通常一小包50g的大约是250千卡或热量。脆皮锅巴的热量与薯片、瓜子、饼干、牛肉干等大多数零食相同。属于高热量食物。

锅巴大部分属于油炸膨化食品，外包装上都可以看到大米和小米锅巴。其加工过程中需要加入大量的食用油，所以热量比较高。

锅巴的功效和作用

从中医的角度来说，锅巴可以健脾开胃，补中益气，养血活血，对脾胃虚弱引起的厌食和气血不足引起的头晕头痛有很好的疗效。从营养学的角度来看，这种锅巴中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素E、铁离子、钾离子的含量都比较丰富。摄入后不仅能增加食欲，促进正常代谢，改善视疲劳，还能改善缺铁性贫血。

适合人群:肠胃虚弱、慢性胃炎、不思饮食的人要吃；脾虚、消化不良、慢性腹泻的老人和儿童宜吃；适用于消化不良、病后腹痛者。

不吃的人:糖尿病人不吃；干燥综合征及阴虚火旺者忌食。

食用:要防止电饭锅出现锅巴，需要掌握好焖饭时加水的度，注意不要超过时间。

禁忌:锅巴烧焦的时候。电饭煲里产生一种致癌物——苯并芘。

储存:保质期可达6个月以上。

参考以上内容:百度百科-锅巴饭