菜洗干净晾干后叫什么？

这叫蔡冲干菜，是一种川菜，清淡爽口，能健脾开胃。山葵磨的山葵酱，山葵做的芥末，芥末籽做的芥末也很“浓”。泡菜都是家常菜，川菜湘菜都有保留。该菜肴具有健脾开胃、减肥的功效。