营养学家强烈推荐五种冬季蔬菜强身健体！

尤其是长辈，冬天来了，就开始着急囤积大白菜。不管你家庭条件多好，平时多吃香多辣，冬天都会囤点大白菜，囤着不舒服。

北方人囤积大白菜不仅是传统，也是习惯。关键是大白菜的营养一点都不差！

01

▎滋阴润燥

大白菜的水分含量非常丰富，高达95%。大白菜的维生素C含量也很高，甚至高于苹果和梨，和柑橘差不多。

冬天，风又冷又干，你就少喝水，少吃水果。这时候多吃大白菜有解渴、养胃生津的作用，还有护肤的作用。

▎润肠通便

冬天多吃肉，少吃蔬菜水果，便秘问题已经开始找孩子了。

大白菜富含不溶性纤维，能促进消化，增加食物残渣体积，刺激肠道蠕动，从而促进排便。

所以，冬天孩子和家人有便秘问题时，可以多吃大白菜。

热量低，饱腹感高，适合减肥者。

大白菜的热量很低，100g大白菜只有17卡路里。虽然热量低，但是很饱，吃一点会有饱腹感。

而且大白菜含有丰富的膳食纤维，可以帮助减缓食物在胃中的排空速度，帮助减肥者控制食量。

▎钙含量+多种微量元素，提高免疫力。

一杯煮熟的大白菜汁提供的钙几乎和一杯牛奶一样多。不爱喝牛奶的孩子，平时可以多吃大白菜，补充一定量的钙。

此外，除了维生素C，大白菜还含有丰富的维生素A、铁、锌、铜、锰，有利于提高人体免疫力和中枢神经系统的功能。

02

大白菜+牛奶:润肺益胃

成分:

大白菜200克/牛奶/100毫升洋葱/盐/胡椒/香油/花生油

步骤:

1.将所有食材洗净，白菜切条，洋葱切末；

2.锅中加水烧开，放入白菜煨上；

3.另取一只锅，放入油，爆香葱末；

4.倒入焯水的大白菜条，再倒入牛奶；

5.将白菜彻底煮熟，然后加盐和胡椒调味，最后淋上一些香油。

大白菜+豆腐:强筋骨，补钙，增强免疫力。

成分:

大白菜/北豆福1块/姜/盐/香油

练习:

1.白菜用手撕，豆腐切块备用；

2.锅中加入适量的水，烧开后放入白菜、豆腐、姜片煮至再次开始。

3.加盐继续焖约10分钟，关火前滴几滴香油。

大白菜+猪肉:滋养脾胃

成分:

1斤五花肉/1斤白菜/半斤粉条/1小勺油/3片姜/2个八角/6个香菇/半茶匙盐/半茶匙酱油/1根葱。

练习:

1.锅中加水，中火烧开水，放入粉条煮5分钟，沥干后倒入碗中，加入1茶匙油搅拌，防止粘连；

2.锅中倒入3汤匙油，烧热油，放入剁碎的五花肉，翻炒1分钟，取出备用；

3.炒锅加入姜片、八角、香菇翻炒1分钟；

4.加入1汤匙水，倒入大白菜，炒1分钟；

5.加入盐和酱油，拌匀，盖上锅盖炖3分钟；

6.拌入粉条和炒好的五花肉，小火煨2分钟，撒上葱花，即可食用。

大白菜+土豆:助消化。

成分:

半棵大白菜/2个土豆/姜/油/盐/酱油/糖

练习:

1.大白菜洗净切块，土豆去皮，洗净切块；

2锅内热油，放入姜片、八角爆香，放入大白菜、土豆、酱油、盐，翻炒均匀；

3.加入适量煮土豆，煮20分钟，土豆熟软后出锅。

白菜+羊肉:驱寒养身

成分:

羊肉100克/白菜100克/葱/盐/香油

练习:

1.羊肉用开水烫一下，切片，白菜洗净切条；

2.锅中加入适量水，中火加热，放入切好的羊肉；

3.烧开后转小火炖十五分钟，放入切好的白菜，继续小火炖五分钟；

5.加少许盐调味，滴几滴香油，撒些小葱关火。

03

大白菜冬天吃虽然好，但是容易腐烂变质，一些无良商家会喷洒甲醛增加大白菜的保存日期。

但众所周知，甲醛是一种极其有毒有害的物质，会对人体呼吸系统造成危害，甚至可能引发白血病、癌症等。

如何辨别喷了甲醛的大白菜成了最大的问题。购买时请注意这两种，很可能是“甲醛大白菜”！

第一种:臭

大白菜泡在甲醛里会有一种涩涩的难闻的味道，有点像胶水。买菜的话，不要闻一闻就买。

第二种:烂白菜

买大白菜，不仅要看叶子，还要看白菜心。拨一拨，发现白菜心烂了，或者买回家切开一看，很可能是“甲醛大白菜”。

这种大白菜也不要吃:大面积的黑点是洗不掉的。

大白菜叶子有少量黑点是正常的。把它们洗掉，把有黑点的扔掉就行了。

如果是大面积的黑点，洗不掉，说明大白菜已经被污染或者开始腐烂了。这种大白菜可能会产生亚硝酸盐等有害物质，建议不要食用。

写在最后:

“萝卜白菜各安”，冬天记得多吃大白菜！