鸭蛋怎么做？

海鸭蛋是鸭蛋的一种。只是和鸭蛋不一样。我们知道很多食物虽然本质上是一样的，但是做法却是独一无二的，这也是分开的原因之一。但只要是鸭蛋，其营养价值就很高，而且含有丰富的蛋白质，人们食用后可以补充，使人体所需的蛋白质营养也能被吸收。

食物的不同方式是因为选择了不同的食材，这样才能增加食物的营养价值。吃这种食物会带入不同价值的营养素。我们知道每个人每天都需要吸收大量的营养价值，所以学会怎么做是非常重要的。那么鸭蛋有哪些做法呢？

材料:苦瓜500克，海鸭蛋2个。

辅料:油、盐、蒜、鸡精。

苦瓜炒鸭蛋的步骤

1.准备食材。2.苦瓜切去籽和白膜后洗净切片，鸭蛋敲入碗中打匀。准备大蒜片。4.锅里的水烧开后，倒入苦瓜，加入适量的盐焯一下，然后捞起。5.

热锅放油加热5分钟，倒入蛋液，煎至鸭蛋凝固有香味，捞起。6.加入蒜片，用底油炒香。7.倒入苦瓜，加盐翻炒至苦瓜变色。8.将鸭蛋放回锅中。9.

加入鸡精，翻炒均匀，然后出锅。

技巧

1.苦瓜的苦味很强，可以通过焯水和腌制来去除。

2.热烫时加一点盐，不仅可以保持蔬菜的颜色不变，更重要的是减少了流失的蔬菜中原有的营养。

配料:18新鲜鸭蛋。

配件；高度白酒500g，盐半包左右，干香料少许，水一小壶。

自制五香咸鸭蛋的步骤

1.将花椒、干辣椒、香叶、八角和桂皮放入水中煮20分钟；2.倒入盐制成饱和盐水腌泡汁，并让其彻底冷却。

新鲜鸭蛋洗净，擦干表面水分，用高度白酒浸泡一会儿，再放入缸内；4.将煮沸冷却后的卤水卤汁倒入其中，还可掺入一些高度白酒(杀菌加强卤水味道，渗透到鸡蛋中)5。

盖上盖子，在阴凉处放置30天。6.用无油漏勺把咸鸭蛋捞出来(卤水不沾油可以用卤水腌制第二坛咸鸭蛋)，放入有冷水的锅中，水烧开后小火煮10分钟。

技巧

将鸭蛋放入冷水中煮熟；蛋白可以剁碎，红烧豆腐或者煮丝瓜汤，不用放盐，物尽其用。

海鸭蛋有两种制作方法。一个是苦瓜炒海鸭蛋。主料是苦瓜和海鸭蛋。苦瓜的营养价值很高，可以帮助高血压患者降低血压。第二种是自制的五香咸鸭蛋，非常有助于海鸭蛋蛋白质营养的吸收。所以，只有掌握了它的做法，才能吸收营养。