鸽子要炖多久？

炖鸽子的时间要控制在1.5小时左右，这样才能保证鸽子肉熟透，鸽子汤才能煮的更醇厚。1.5小时足以溶解鸽肉中的蛋白质和脂肪，但如果煮的时间太长，里面的蛋白质和脂肪就会被破坏，喝的时候会觉得很累。

炖乳鸽汤时，要注意选择火候均匀、保温效果好的瓦罐来煲汤，这样才能保留更多的香气。

鸽子汤的营养价值高达鸡汤的3到4倍，鸽子是非常好的食材。在选择这种食材时，要区分使用老鸽肉和嫩鸽肉。老鸽肉一般最适合调剂，嫩鸽一般最适合煲汤。

鸽子汤钙、铁等元素和维生素含量高，非常适合儿童食用，对儿童大脑发育和记忆力提高有帮助。对于爱美的女性来说，鸽子汤无疑是美容养颜中的佳品。

鸽子汤是一种滋补作用很强的汤。如果在感冒发烧期间服用鸽子汤，容易导致邪气滞留体内，难以外出，从而导致感冒迁延不愈。感冒发烧症状加重，不利于恢复。因此，不建议在感冒和发烧期间使用单独的汤。

鸽子汤营养丰富，还具有补益气血、健脑益智等多种功效。对于消化功能不好的人，建议不要服用鸽子汤。这样会增加胃肠道的负担，引起消化不良等不适。