煮熟的黑豆有什么作用？

黑豆含有丰富的维生素、蛋黄、黑色素、卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用。黑豆还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质的需求至关重要。

地黄是很好的中药材，有补血养阴的功效。

扩展数据

黑豆含粗蛋白34%，每100g黑豆蛋白质含量最高为49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%和脂肪12%，脂肪组成为棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生四烯酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亚油酸51.7%。此外，黑豆还含有多种微量元素、维生素、强心苷、大豆皂甙等功能因子。

地黄味甘，微温润泽，既补血养阴，又能养精。比如熟地黄配当归、白芍、川芎，就是著名的治疗血虚的四物汤。

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