你知道蚝油生菜在哪里吗?你感觉好吗
蚝油生菜是广东非常有特色的食物。生菜营养丰富,新鲜可口。搭配传统调料蚝油,真的是画龙点睛。我觉得非常好吃。这道菜是用生菜、蚝油等辅料做成的。由于热量低,是瘦身人士的理想食品。
生菜的选择及注意事项。蚝油生菜的品种选择很重要。普通生菜可以分为五种。球生菜水分多,味甜,适合生吃。黄油生菜味道苦,需要配调料吃。花叶生菜水分少,口味清淡。罗马生菜味道也比较淡,但是茎叶的味道略甜。红叶莴苣是苦的。以上都可以用来做蚝油生菜,球生菜除外。苦莴苣需要用盐焯一下。
准备并翻炒调味料。蚝油生菜的调料有酱油、蚝油、盐、糖、玉米淀粉、鸡精。其中酱油和蚝油的比例为1比1,淀粉和水的比例为1比5。如果喜欢更甜更鲜的口感,可以加入适量的鸡精提鲜,适量的糖中和生菜的苦味,加盐调底味。接下来,将调料翻炒,大蒜去皮,切成粉末备用。锅中加入适量的油,加热至四成热。将蒜末倒入锅中,翻炒出香味。然后将准备好的调料倒入锅中,用小火慢慢翻炒至粘稠。
用蚝油做生菜。首先,把莴苣焯一下。锅中加入足量的水,煮至完全烧开,然后在锅中加入适量的熟食用油和盐,这样可以去掉生菜的苦味。将洗干净的生菜放入沸水锅中煮半分钟,直到生菜变软,然后捞出放在盘子里备用。这里需要注意的是,生菜一定要煮熟,否则会很苦,影响口感。将炒好的调料全部倒在生菜上。美味的蚝油生菜就完成了。