莴苣的功效和作用

生菜能增强消化酶和胆汁的分泌，促进消化，增加食欲。在干燥的天气吃一些生菜可以降火，而且可以改善糖代谢，特别适合糖尿病患者。含有丰富的盐酸，能调节神经系统的功能，对缺铁性贫血患者也有好处。还能促进排尿，降低血压，防止心律不齐。

生菜含有较多的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、糖类、膳食纤维、微量元素等成分，具有利尿、通便、降血压、开胃、促进消化的作用，还可以减肥，帮助治疗糖尿病。

莴苣的特性

莴笋又名莴苣、琉璃苣、莴苣、绿竹笋、竹笋、绿莴苣，是菊科莴笋属植物。它最初生长在中国沿海地区，中国各地均有栽培和野生。莴笋是一种很常见的食用蔬菜，茎脆，可以炒、凉拌、煨、干或腌制，嫩叶也可以食用。

生菜有一定的耐寒性，喜冷怕冷，怕高温，热季长势不好。它是一种长日照作物，适合在阳光充足的环境中生长。莴笋对土壤有一定要求，适合在微酸性土壤种植，pH值在6.0左右。沙壤土和壤土是种植莴苣的最佳土壤。

莴苣的功效和作用

1，促进消化:莴笋的营养价值非常丰富，包括莴笋素、氨基酸等17种氨基酸，维生素C、维生素A和矿物质也非常丰富，能增强消化酶和胆汁的分泌，促进消化，增强食欲，含有植物纤维素，帮助便秘的人排泄大便。

2、降火:天气干燥的时候特别容易上火。在这种情况下，多吃生菜既能为人体补充足够的水分，又能降火。因为生菜有排毒的功效，所以对口腔溃疡的预防和愈合也有积极的作用。

3、减肥:生菜含糖量极低，富含盐酸。它是胰岛素的激活剂。如果经常吃生菜，可以改善糖代谢，特别适合糖尿病患者。此外，生菜水分高，热量低，可以缓解饥饿感，起到减肥的作用。

4、调节神经系统:生菜中含有非常丰富的维生素和矿物质，可以调节神经系统的功能，尤其是富含人体吸收的铁。如果经常吃新鲜的生菜，对缺铁性贫血患者来说是很厉害的。还能促进排尿，降低血压，防止心律不齐。

莴苣禁忌

吃莴笋的时候一定要特别注意，因为莴笋含有大量的水溶性无机盐和维生素，用开水烫会失去营养，所以清洗、去皮、切丝后可以凉拌。此外，老年患者和痛经的人还需要吃它煮熟。另外，脾胃虚寒的人不适合多吃生菜。