平菇鸡蛋汤的营养价值和功效

平菇鸡蛋汤营养丰富，含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、脂肪、B族维生素、磷脂、钙、磷、铁等多种矿物质元素。吃了它可以补充人体所需的营养，提供能量。此外，蘑菇含有大量的铁，具有很好的补血作用，尤其对缺铁性贫血的女性。吃了能起到补血益气的作用，所以营养不良、贫血的人要常喝平菇鸡蛋汤，滋补身体。

平菇鸡蛋汤水分丰富，热量不高。此外，蘑菇的膳食纤维能吸收肠内水分，能促进体内废物的排出，从而防止便秘，加速体内有害物质的排出，减少毒素对身体的伤害，具有很好的排毒瘦身效果。

平菇鸡蛋汤中含有丰富的铁和铁，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用，能使人的面部焕发红润之美。同时还富含维生素E和氨基酸，抗氧化能力强，能减少自由基对皮肤的伤害，从而缓解皮肤粗糙干燥等问题，达到美容的目的。

平菇鸡蛋汤中含有丰富的卵磷脂、胆固醇、甘油三酯和卵黄蛋白原，对神经系统和身体的发育有很大的作用，而且卵磷脂被人体消化后能释放出胆碱，能提高各年龄段的记忆力，所以经常食用平菇鸡蛋汤能起到很好的健脑益智作用。

平菇禁忌

1，皮肤瘙痒等疾病患者不宜食用。

2、对真菌过敏的人，气滞体质的不吃，特殊体质的不吃。

3.泌尿系统疾病、感染性疾病、面部疾病、神经系统疾病患者不宜食用。

4、鲜美的鲜平菇。超市或商场里卖的平菇，有时会用水浸泡，以保证质量。但这样泡水的平菇会有很多营养成分溶于水中，建议消费者购买新鲜的平菇。食用时不要将平菇浸泡在水中，这样可以保证营养成分不流失。

5.吃平菇配驴肉容易引起心绞痛。所以煮平菇的时候建议不要放驴肉，以免影响健康。