怎么才能少吃点？

如果最近想减肥，不妨换个小一号的。不需要刻意节食，跟着感觉走，吃到饱为止。

别以为这是扯淡！你吃多少是由你的碗的大小决定的，美国科学家的“超级碗实验”证实了这一点！

在美国有“美食界的福尔摩斯”美誉的康奈尔大学教授布莱恩·万辛克(Brian Wansink)和他的研究人员探索了一系列影响人们食物总摄入量的外部因素。

盘子大小对饱腹感的影响

以上，这就是德波夫尺寸错觉的经典传说。中间的黑圈面积是一样的，但是因为人的大脑比较外面的白圈，就产生了外面的白圈越大，黑圈看起来越小的错觉。Wansink博士和Koert Van Itsen博士将上图中的白圈换成盛食物的盘子，而黑圈则代表食物，以测试人们在判断食物量时是否也会产生德博夫错觉。

Wansink和Itson在一个瘦身训练营进行的进食实验中发现，使用大碗的学生比使用小碗的学生多吃了16%的谷类食物。虽然使用大碗的学生吃了更多的谷类食物，但他们仍然觉得他们比使用小碗的学生平均少吃了7%的谷类食物。

这项研究表明，使用大号餐具不仅会让人不自觉地吃得更多，还会给人一种吃不饱的错觉。

如何避免在家多吃

为了保持均衡的饮食，万辛克建议:

蔬菜沙拉等健康食品要放在大盘子里，有助于人们多吃新鲜的绿叶蔬菜。对于相对不健康的食物，不妨用小一点的餐具来盛。

然而，万辛克的另一项研究表明:

无论盘子有多大，人们都倾向于把盘子里92%左右的食物都喂进肚子里。因此，为了避免吃得太多，人们必须事先知道盘子的大小。

颜色对饱腹感的影响

在纽约州北部的一次大学联谊活动中，Wansink和Iterson探索了盘子颜色和食物颜色的色差如何影响人们对食物大小的判断。60名用餐者被分为两组。他们必须在红色(番茄味)和白色(奶酪味)意大利面之间做出选择。面条也有红色和白色的盘子，随机分配到使用红色或白色盘子的小组。

实验结果证实了万辛克的假设:

盘子和食物之间色差大的参与者比盘子和食物之间色差小的参与者消耗更多的食物(22%-32%)。换句话说，食物和盘子的颜色反差越大，胃口越好！

此外，减少餐具与桌布的颜色对比，可以减少总食量高达10%。

从这个角度来说，如果你想减肥，也可以在食物、餐具、桌布的颜色上动动脑筋！