荞麦面条的热量

荞麦粉是一种由荞麦和水制成的食品。荞麦热量很高，每100克荞麦约324千卡，但荞麦是常见的粗粮，一般可以吃荞麦面条减肥。

荞麦面是用荞麦面和水切成面团的细面条，属于面条。营养丰富，食用方便，是陕北人民喜闻乐见的大众食品。

荞麦起源于亚洲。荞麦多产于寒冷地区，在贫瘠的土地上也能生长，如朔州、山西、陕北的山区，土地贫瘠，不适宜种植小麦。所以自古以来就有吃荞麦的习惯。

荞麦粉含淀粉70%，蛋白质7%-13%，其蛋白质的氨基酸组成比较均衡，赖氨酸和苏氨酸含量丰富。荞麦面条含有2%-3%的脂肪。

荞麦面条的保存方法:

1.通风:为了更好的保存荞麦粉，需要保证足够的空气流通，让荞麦粉可以呼吸。

2.湿度是干燥的:荞麦粉会随着保存的环境湿度和温度而改变其湿度。如果环境湿度比较大，荞麦粉中含有的水分会增加，容易结块。如果环境中的湿度比较低，荞麦面条的含水量就会相对降低。据研究，荞麦面条的储存湿度最好保持在60%-70%之间。

3.适宜的温度:储藏荞麦面的温度会直接影响面粉的成熟度。温度越高，熟的越快，也决定了荞麦面的存放时间。一般建议保存在18-24摄氏度。

4.保存环境:保存荞麦面的环境要干净，这样可以更好的减少害虫的滋生，防止一些微生物的滋生，从而降低荞麦面被污染的概率。

5.定期清洗:保证存放荞麦面的地方没有异味，定期清洗，进一步减少面粉污染的机会。

以上内容参考百度百科-荞麦面条。