不吃主食只吃蔬菜沙拉能减肥成功吗？

瘦身不一定成功，但是胖起来可能更好。从营养学的角度来说，真的不应该吃沙拉减肥。首先，不管是蔬菜沙拉还是水果沙拉，既然叫沙拉，就不能避免沙拉酱。你可能会选择千岛酱和蛋黄酱而不是沙拉酱，但无一例外的是，每种酱的热量都极高，很多酱的钠含量也很高，这无疑增加了你身体的负担。

蔬菜具有高纤维、低碳水的特点，但人们还是忍不住要吃碳酸水。如果长期刻意减少碳水的摄入，很容易造成饥饿感。这种饥饿感不是通常的想吃东西的饥饿感，而是想吃甜的。这是人体的生理本能，所以如果只吃沙拉，减少主食的摄入，往往会适得其反。

此外，人体是一个复杂而精密的系统。长时间低能量摄入，人体会自动认为你目前的生活状态很差，你会赤身裸体，饥肠辘辘，身体代谢率降低，你很难瘦下来。

为了生存，你吃的少了，身体消耗的少了，但是还有能量剩下。但是一旦恢复正常饮食，你的身体无法接受能量摄入的突然增加，只会积累更多的脂肪。突然大量吃沙拉会破坏肠道微生物的平衡和稳态。因为我们人类吃了几万年的谷物主食，肠道微生物就是那样，你不要人为破坏。

所以无论从沙拉酱、蔬菜、人体功能等各方面考虑，沙拉都不是减肥的好食物。

想要减肥一定是各种营养素均衡摄入和积极运动的结果。鲜肉、家禽、鸡蛋和牛奶都是非常重要的组成部分。

沙拉绝对不等于健康，甚至有害健康。从中医的角度来说，把沙拉当主食是大错特错的，尤其是女性。偶尔调一下口味是没问题的。