为什么红薯会有饱腹感，还能缓解便秘？

红薯中含有大量的膳食纤维，能有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，对消除便秘、减少肠道疾病的发生非常有帮助。此外，红薯还含有丰富的钾和维生素C，有助于改善人体的水肿。日本管理营养师浅野长晟·真美子说，在膳食纤维的基础上吃一点油，通便效果更好。所以红薯煮熟后，撒上一点初榨橄榄油，味道更好，润肠效果更好，可以代替一些主食。

另外，红薯的热量只有同重量大米的1/3，几乎不含脂肪和胆固醇；同时能有效防止糖分转化为脂肪，有利于控制体重。但红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，让人心痛。红薯中还含有一种氧化酶，在胃肠道中会产生大量的二氧化碳气体。吃多了会出现腹胀、打嗝等症状，一次不要吃太多红薯。

红薯的保健功能

1，减肥，美容。吃红薯是否会让人发胖。根据科学研究，吃红薯不会使人发胖。相反，红薯是理想的减肥食品。它的热量很低，比普通大米低很多，吃了不用担心发胖，反而可以减肥。红薯中还含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。所以很多外国女性把红薯当成美容食品。

2.抗癌。饮食中抗癌营养成分最多的是β-胡萝卜素(维生素A的前体)、维生素C和叶酸，三者的含量在红薯中都比较丰富。一个小红薯(约2倍)可以提供每日维生素A的两倍，每日维生素C的三分之一，以及约50微克的叶酸。膳食纤维的含量比一碗燕麦片还高。经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，体内叶酸含量低会增加患癌风险。红薯中膳食纤维含量高，能促进胃肠蠕动，预防便秘和大肠癌。