台湾省肉松蛋糕卷怎么做？

低筋面粉50克

肉松20g

3个全蛋

细糖50克

色拉油40克

牛奶40克

发酵粉1g

盐1克

适量的沙拉酱

如何做一个蓬松的蛋糕卷？步骤1:开始做蛋黄糊，先把蛋黄打匀。第二步:用蛋黄做一个蓬松的蛋糕卷。

找一个搅拌容器，先放入奶松蛋糕卷。第三步。

然后加入色拉油，边倒边搅拌肉松蛋糕卷。第四步。

继续搅拌溶液，直到油和水与肉松蛋糕卷均匀混合。第五步

筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。第六步。

第七步:分两次加入蛋黄液和蓬松的蛋糕卷。

第八步:用打蛋器将海绵蛋糕卷搅拌均匀。

打好后用保鲜膜盖好，防止溶液变干。第九步。

开始送蛋白，先在蛋白液中加入1-2滴白醋松饼卷。步骤10。

加入盐，将电动打蛋器的打蛋网组装成蓬松的蛋糕卷。步骤11。

将打蛋器的档位恢复到0，插上电源，然后调至1档20秒，再调至3档，打蓬松的蛋糕卷30秒左右。步骤12。

蛋白质液体处于粗泡状态。这时加入1/3细砂糖和蓬松的蛋糕卷。步骤13。

继续打第一档1档和后3档约1分钟，直到蓬松的蛋糕卷呈湿发泡状态。步骤14。

然后加入1/3细砂糖松蛋糕卷。步骤15。

将打浆机设置为1 30秒，设置为3为1分钟，按加速键，加速30秒，松开加速键继续打1分钟。此时蛋液处于中性发泡状态。步骤16。

加入剩余的细糖，将打浆机设置为1 30秒，设置为3 1分钟，按下加速键，加速30秒，松开加速键继续打40秒。此时蛋液处于干发泡状态。步骤17。

把打蛋器调到1，最后打1分钟，让蛋液变得顺滑。步骤18。

舀出1/3蛋白糊，放入蛋黄糊中，用大饭勺将蓬松的蛋糕卷切拌均匀。步骤19。

然后舀出1/3蛋白糊，放入蛋黄糊中，将蓬松的蛋糕卷切拌均匀。第二十步。

放入最后的1/3蛋白糊，把蓬松的蛋糕卷切好拌均匀。步骤21

将蛋清糊和蛋黄糊混合均匀。第二十二步。