利川传统小吃——王莹泡吧

白杨的豆腐干，剑南的酱菜，福宝山的莼菜，南平的黄鳝...

在我的家乡王莹镇，泡巴是土家族非常常见的小吃。可以蒸，也可以烤，现在各地还是很常见的。在利川市，王莹镇的泡吧因其好水、好米和独特的制作方法而非常有名，比其他乡镇的更美味、更香。

泡吧是王莹镇的特色。

每到集市，王莹街上的泡沫店都会散发出热气。闻一闻，有新鲜的米香；吃它，甜中带点酸，它的味道醇厚绵长。

据说这种味道只有王赢才有。

这里独特的米和水孕育了独特的泡泡。不管是谁从南方来到北方，当他们到达王莹集镇时，他们都应该带些泡菜回家。

气泡呈圆形，中间厚，两边薄。中间经常会有几颗红芝麻，很可爱。泡吧根据原料不同分为两种:一种是玉米做的，俗称“玉米粑粑”；另一种是用米做的，俗称“米粑粑”。新鲜出炉的泡吧最美味，又软又甜。

泡吧的特点真的很独特:一是颜色像果冻；二是口感舒适，回味甘甜；三是小而薄，一般只有一个菜的大小，中间泡得最厉害的地方也只有两三厘米厚；第四，经济实惠。

所以适合老人、小孩、年轻女性、病人食用，有护肤的功效。全部为不含色素的纯天然食品，生产工艺独特，营养丰富，口感细腻易消化，深受人民群众喜爱。

如果你来了，我一定给你买泡面吃，让你感受我童年的回忆。虽然普通而廉价，但它承载了许多王赢人的记忆。

作者:张宗奎