经常喝自制酵素好吗？

吃自制酵素不会有任何好处，反而可能增加安全风险。自制酵素的危害有:易被杂菌污染，亚硝酸盐和甲醇含量高，糖分高。

1，容易被杂菌污染

自制“果酶”采用自然发酵，类似于自制葡萄酒，但用于发酵的水果并不仅限于葡萄。水果在发酵过程中容易被杂菌(如真菌)污染，所以家里生产的“果酶”可能只是“发霉水果浸泡的水”。

2、亚硝酸盐和甲醇。

众所周知，腌菜等食物中含有大量的亚硝酸盐。天然发酵的水果酵素往往会产生更多的亚硝酸盐，因为菌种不易控制。由于工艺限制，也可能产生更多的甲醇。

3.高含糖量

制作“果酶”时，往往需要添加大量的糖，含糖量通常在10%以上。喝多了会增加糖分摄入。这种“酵素”不适合家里有肥胖和糖尿病的人。

扩展数据:

酶其实就是一种“酶”，一种生物催化剂，一种特殊的蛋白质，承担着人体新陈代谢的各种化学变化。

酵素近年来在亚洲国家流行，如日本、马来西亚、新加坡、泰国等。一方面是因为这些地区的热带水果比较多，做酵素非常方便。另一方面，一些酶的先驱，如泰国的勒苏坤博士和马来西亚的温秀芝博士，发现酶可以给身体解毒。但对于酶的实际功效，目前仍有不同看法。

“果酶”其实是指水果发酵后得到的混合物，主要由水、糖、果酸和少量的酶组成，与原来的“酶”相差甚远。而且，其宣称的瘦身和消化效果与酶无关。有时间自己做酵素的话吃个水果更好。

人民网-自制酵素谨防细菌超标

人民网自制酵素真健康专家:易产生有害物质。