酸奶的营养价值

2.酸奶中的乳酸不仅能将肠道中的弱酸性物质转化为弱碱性物质，还能产生抗菌物质，对人体有保健作用。

墨西哥营养专家称，经常喝酸奶可以预防癌症和贫血，改善牛皮癣，缓解儿童营养不良。

4.制作酸奶时，一些乳酸菌可以合成维生素C，增加维生素C的含量..

扩展数据:

不要空腹喝酸奶。

饿的时候最好不要吃酸奶充饥，因为空腹时胃内酸度高(pH 2)，乳酸菌容易被胃酸杀死，保健功能减弱。饭后2小时左右，胃液被稀释，胃内的pH值(pH值升至3 ~ 5)最适合乳酸菌的生长。

所以，这个时候是喝酸奶的最佳时间。但是对于便秘的人来说，饭前喝酸奶有助于排便。对于其他肠胃功能正常，没有拉肚子的人，只要不是特别饿，饭前饭后都可以喝。

酸奶需要4℃冷藏。在储存过程中，酸度会不断增加，使酸奶变得更酸。如果储存条件好，酸奶就不会变质，否则会滋生细菌、酵母菌或芽孢杆菌，使其变质。这样的酸奶不能吃。

参考资料:

百度百科-酸奶