帮我了解一下咖啡。
作为世界上最早饮用和生产咖啡的地方，阿拉伯的咖啡文化和它的咖啡历史一样古老。在阿拉伯地区，人们仍然有着古老而悠久的传统，注重咖啡的饮用，无论是从咖啡的品质、饮用方式、饮用环境还是情调。
在阿拉伯国家，如果一个人被邀请到别人家喝咖啡，这是对主人最真诚的尊重，被邀请的客人要表示由衷的感谢和回应。当客人来到主人家时，他们应该有礼貌。品尝咖啡时，他们不仅要赞美咖啡的醇香，还要记住即使满嘴都是咖啡渣也不要喝水，因为那意味着客人对主人的咖啡不满意，这会大大伤害主人的自尊心和待客之道。
阿拉伯人喝咖啡很庄重，也很讲究喝咖啡的礼仪和程序。他们有喝咖啡的传统方式，很像中国和日本的茶道。喝咖啡前要烧香，品尝咖啡的地方要洒上香料。然后，主人和客人会一起欣赏咖啡的品质，从颜色到香味仔细研究，然后拿出精致昂贵的咖啡用具供欣赏，才煮出香浓的咖啡。
欧洲的咖啡文化
在欧洲，咖啡文化可以说是一种非常成熟的文化形式。从咖啡进入这片大陆到欧洲第一家咖啡店的出现，咖啡文化以极快的速度发展，显示出极强的生命力。
在奥地利维也纳，咖啡、音乐、华尔兹并称为“维也纳三宝”，可见咖啡文化的深远意义。
意大利有句名言:“男人应该像上好的咖啡一样，浓烈而充满热情！”把男人等同于咖啡是多么不寻常。
意大利人对咖啡情有独钟，咖啡成了他们生活中最基本最重要的因素。起床后，意大利人要做的第一件事就是马上泡一杯咖啡。男人女人，咖啡杯几乎从早到晚都不离手。
在法国，如果没有咖啡，就像没有酒一样不可思议。可以说世界末日到了。据说在历史上的某个时期，法国咖啡供应短缺，导致很多法国人整天无精打采，极大地影响了这个国家的正常生活。1991年海湾战争爆发时，法国民众担心战争会对日常生活造成影响，纷纷跑到超市抢购商品。当电视台记者把镜头对准抢购商品的人群时，镜头显示顾客手中有大量咖啡和方糖，一时成为笑料。
法国人注重的不是咖啡本身的品质和味道，而是喝咖啡的环境和心情，表现出优雅的品味、浪漫的格调和诗意的境界，就像卢浮宫里那些精致动人的艺术品一样。
从咖啡传入法国的那一天起，在法国的文化艺术中就不时可以看到咖啡的影响和影子，从17世纪开始，法国就出现了很多文化艺术沙龙，尤其是法国的上流社会，都是喝咖啡形成的。在这些沙龙里，作家、艺术家、哲学家在咖啡的启发下，展开想象的翅膀，创作了无数的文学作品，为世人留下了一批又一批瑰丽的文化瑰宝。
美国的咖啡文化
美国是一个年轻而充满活力的国家，这个国家的任何文化形式都如同它自己一样，没有禁锢，不拘泥于旧的模式，自发行动，美国的咖啡文化也不例外。
美国人喝咖啡随心所欲，无所顾忌，没有欧洲情调，也没有阿拉伯人的讲究，喝得自由自在，惬意自在，自给自足，超然物外。
美国是世界上咖啡消费量最大的国家。美国人几乎在任何地方都喝咖啡。在家里、学校、办公室、公共场所或其他任何地方都能听到咖啡的香味。据说第一次载人登月的阿波罗13号宇宙飞船在返航途中出了故障。《决一死战》中的地面指挥官安慰飞船上的宇航员说:“不要气馁，美味的热咖啡在等着你！”
办公室的咖啡文化
在一些西方公司中，大多数公司会为员工和顾客提供免费咖啡。在精致的公司里，要摆放几套高档的咖啡用具，比如精致的意大利咖啡壶，精致的英国骨瓷咖啡杯，体现一个企业文化的内涵。
给公司员工提供免费咖啡，其实是企业主的一种人文关怀，表现出一种亲和力。但“天下没有免费的午餐”，西方有句话，福利越好，管理越严格，员工的工作量越大。在紧张的工作压力下，在公司休息区喝杯咖啡伸伸懒腰，无疑是一种解脱和享受，这是深谙调动员工积极性之道的老板们早就想到的。免费咖啡可谓是“花很少的钱做很大的事”，最大限度的发挥了员工的身心潜能，为公司和老板创造了更多的效益，同时联络了劳资双方的感情，也促进了员工的团队观念，达到了相互合作的目的。
咖啡已经成为企业文化的象征，成为办公室轻松自由的亮点。
咖啡起源的传说
关于咖啡起源的传说有很多版本，现在流行的只有两种，分别是牧羊人发现论和穆斯林发现论。
牧羊人发现据说在公元6世纪的埃塞俄比亚，一个叫卡尔迪的牧羊人发现他的羊群晚上仍然精力充沛，毫无倦意。在羊倌委托的寺院院士的观察下，发现羊吃了矮林中的红果，于是他拿着这些果实分发给寺院的僧人。结果和尚们精神饱满，晚上也不打瞌睡，从而发现了咖啡。
伊斯兰教徒发现，公元1258年，因犯罪被其宗族流放的酋长荷马流浪到了阿拉伯地区的瓦伦巴。此时，他已经饿得连走路的力气都没有了。但是上帝不会关上一扇门，他会打开另一扇门。正当他在树根上休息时，他发现一只鸟停在一根树枝上快乐地歌唱。经过仔细观察，他发现这只鸟是在吃了树枝上的果子后才唱出这么动听的歌。于是他马上把所有的水果都摘下来，用锅煮了一锅汤。虽然喝了酒后不能飞到枝头像小鸟一样唱歌，但也消除了身心疲惫的感觉。最后的结局自然是皆大欢喜——悔过自新的酋长终于得到了族人的原谅，回到了家乡，被尊为圣人。
但是几乎所有的历史学家都同意咖啡的发源地是埃塞俄比亚的Kaffa。
咖啡的分类
咖啡在生物属中被称为coffea。本属为茜草科成员，有500余种，6000余种，大部分为热带乔木和灌木。
从消费者的角度来看，咖啡树大致可以分为五种，其中阿拉比卡和罗布斯塔较为常见。
阿拉比卡种占世界总产量的70%以上，一般种植在海拔900米以上的山坡上，多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。与其宜人的香气和丰富的口感相对应的是，这种树种需要更多的人工护理，对气候中温湿度的稳定性要求更高，所以价格自然也就更贵。阿拉比卡在原种下分为很多品种，包括古老的波旁，还有其他的优秀品种如卡图纳、卡图瓦、泰皮卡等。种植国家一般都采用上述品种，当然也可能是纯种、杂交、混种——也就是说在一个庄园里种植不同的品种。但是也有一些例外。苏门答腊岛是苏门答腊岛特有的，而像埃塞俄比亚这样的古老种植国，有自己独特的传统品种。
对环境适应能力强的罗布斯塔，味道一般，比较苦。更重要的是，咖啡因的含量是阿拉比卡的2 ~ 3倍。一般生长在海拔200 ~ 600米的斜坡上。对人工护理要求低，价格低廉，多用于罐装和速溶咖啡。
咖啡的主要品种和特点
蓝山咖啡:产于牙买加，香气浓郁，果味持久。
哥伦比亚咖啡:营养丰富，高度均衡，有时有坚果味。
巴西咖啡:种类繁多，口味各异，但大多是低酸度咖啡，口感顺滑。
曼特宁咖啡:产于印度尼西亚苏门答腊岛，颗粒饱满，含有糖浆和巧克力味。
摩卡咖啡:产于也门，微香，辛辣刺激，别具一格。
爪哇咖啡:产于印度尼西亚爪哇岛，颗粒饱满，口感辛辣，酸度适中。
哥斯达黎加咖啡:风味极佳，顺滑，酸度强，品位高，香味诱人。
肯尼亚咖啡:芳香、醇厚、果味浓郁、口感完美。
咖啡艺术和味道
中国茶的形象是安静冷漠，称之为产品；美国可乐的形象是热情奔放，叫喝；另一方面，咖啡既尝又喝。
闲暇时，一杯咖啡可以品味各种生活；忙的时候，一杯咖啡就能喝出现代人的节奏和情绪。
法国人对咖啡的评价是:黑如魔鬼，热如地狱，纯如天使，甜如爱情。
美国人生活节奏快，喝咖啡不小心。虽然他们喝的咖啡量是世界上最高的，但他们并不讲究烹饪或饮用的过程。美国咖啡味道较淡。
阿拉做的咖啡，大多装在小巧精致的铜杯中，同时还有熏香增添乐趣，这是沙漠中人的生活情趣。
以茶道闻名的日本对咖啡情有独钟，但其咖啡文化更倾向于像插花、茶道一样发展成一套循规蹈矩的艺术。
意大利人喜欢一杯无糖无奶的高浓度咖啡。当地人一进店，就把钱放在吧台上，一杯意大利咖啡马上送来。他们喝了一杯，补充道:“非常好，我喜欢。”然后悄悄地离开了。
咖啡味道
咖啡的味道一般包括闻、尝、味。
气味种类多达18种:动物味、灰味、焦味、化学味、巧克力味、焦糖味、烤地瓜味、泥味、花香、水果味、草菜味、杏仁味、酸味、橡胶味、麻辣味、烟酒味、木头味。
最基本的味道是酸、苦和甜。酸味是咖啡的一种基本味道，是由有机酸引起的，如柠檬酸和苹果酸。其次，由咖啡因、奎宁和这种生物碱引起的咖啡味道中的苦味是咖啡的另一种基本味道。好咖啡有一定程度的苦味。咖啡中含有的蔗糖和果糖产生了咖啡的风味，这也是描述咖啡风味的一个方面。
评论咖啡的第三个方面是基于口感。首先是强烈的感觉。喝完咖啡，有的很浓，整个口腔有饱腹感，很久就会消失。这是一种上等咖啡。有的咖啡喝起来就像一杯清水，淡淡的，没有任何感觉，失去了咖啡浓郁的香味。咖啡的另一个味道是涩味，这是一种特别干的回味，人们不喜欢。
咖啡时尚和无拘无束表达的时代
从事室内设计的Tina在广州生活了几年，经常去天河东、北周边的一些优雅、个性的咖啡店品尝纯正的咖啡。最近Tina找到了一家咖啡器皿店，店主会教你如何冲泡甜咖啡，如何选择时尚实用的咖啡器皿。这样的言行不禁让人彻底爱上咖啡。目前，咖啡时尚已经在广州这个喧嚣的城市转了一圈，自由流露。
喝一杯咖啡“下午茶”
对于上班族来说，很难有足够的时间享受传统的下午茶，所以喝一杯短暂而舒适的“西式下午茶”的习惯逐渐在上班族中传播开来。现在写字楼聚集的地方有很多连锁经营的咖啡屋。自助快捷的服务和舒适的街道空间备受青睐。这些店里的咖啡简单传统，但品种不下20种，再加上十几种西式点心，足够你搭配出各种“下午茶”套餐。根据星巴克咖啡店的业务经理亚当的说法，对于正常人来说，每天喝咖啡不超过6杯。喝咖啡时加入食物，不仅丰富了咖啡的颜色，增加了喝咖啡的乐趣，还品尝了咖啡本身——每种咖啡都有自己独特的味道，适当搭配食物会让咖啡的味道更加浓郁。咖啡与食物搭配有一个基本原则，就是选择与咖啡味道相近的食物，以衬托咖啡的清香。在连锁咖啡馆，咖啡分为两类:单品咖啡和混合咖啡。前者口感特别，或清新绵软，或醇厚顺滑。由不同产地的单一咖啡豆制成，成本较高。后者由不同的咖啡豆混合而成，如卡布奇诺和焦糖玛奇朵。
京沪穗咖啡馆如雨后春笋般涌现。
据史料记载，1884年咖啡首次在台湾省种植成功，拉开了咖啡在中国发展的序幕。中国大陆最早的咖啡种植始于云南。20世纪初，一位法国传教士将第一批咖啡苗带到了云南省宾川县。在接下来的一百多年里，中国这个幅员辽阔的国家的咖啡种植也只是“一点一点”的。然而，近年来，中国咖啡种植和消费的发展越来越受到世界的关注。麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，为中国市场提供品种更优、价格更优惠的产品。作为西方生活方式的一部分，咖啡已经正式进入中国人的家庭和生活。随着咖啡文化的成长，北京、上海、广州等大城市的咖啡馆如雨后春笋般出现，成为年轻人新的消费时尚，装点着城市风情。
意大利咖啡迅速崛起。
热爱咖啡的唯物主义者，一进咖啡店，就喜欢关注有个性、有特殊形态的咖啡用具。在出售咖啡和咖啡用具的“约克咖啡”里，他们占据了一整面墙和几张桌子。他们有点自大又有点独立，站在主角的位置看着咖啡馆里来来往往的路人。与咖啡的缘分有一种奇怪的和谐，你会意识到你有点像咖啡，你的气质就像杯中的液体一样温柔。一边欣赏来自意大利和英国的杯子，来自台湾省的磨豆机，以及各种风格和特色的咖啡壶，一边享受浓浓的咖啡香味...经营一家咖啡店，咖啡的美味和稳定的品质至关重要。目前咖啡屋提供的咖啡主要是日式和意式。日式咖啡强调用手滤法冲泡一杯原味咖啡，并根据个人喜好添加糖、奶精等调味品，让喜欢咖啡的人真正品尝到它的清香和甘甜。意大利咖啡近年来迅速崛起，最受欢迎的产品是拿铁和卡布奇诺。在咖啡馆里，你消费的不仅仅是咖啡，更是一种心情，一种被放大的情感。咖啡是很个性化的东西，每个人的咖啡都不一样。
咖啡音乐
喝咖啡的时候打开音响。
让音乐环绕着烟熏咖啡。
纯酥的感觉，但感觉不止这么简单？
爵士女郎。
中文名称:精选爵士乐女演员
英文名:爵士女士
资源类型:MP3！
发行日期:2003年7月8日
专辑歌手:各种艺人
地区:其他
语言:英语、法语
《德尔马·伊比沙岛咖啡馆》第五卷至第八卷
中文名:咖啡馆del Maribiza Vol.5-Vol.8
资源类型:MP3！
专辑歌手:各种艺人
简介:
1980年初，德尔马咖啡馆(Del Mar Cafe)建在伊比沙岛的海岸上，其与众不同的装饰建筑和迷人的日落立刻吸引了众多游客。伴随着美景而产生的音乐文化涵盖了爵士乐、布鲁斯、古典主义、电子等。从此，日落和音乐成为了德尔马咖啡馆的一部分，在1980结束的时候，一套出版在磁带上的音乐合集开始出售。1994年，英国电子音乐品牌React正式发布首张以咖啡馆德尔马音乐为主题的CD，收录了《黑社会一个叫亚当的人》等著名电子音乐艺术家的作品。随着这一系列的成功，Cafe Del Mar Vol.2和Vol.3于1995和1996年夏天推出。商业上的成功使英国宝丽来公司分别在1997和1998再次推出咖啡馆。
Del Mar Vol.4和Vol.5，而这五个系列* * *销量约为1.2万册。今天，德尔马咖啡馆不仅是伊比沙岛的代表，也是美丽日落的代名词，现在它已经成为音乐的代名词，甚至是时尚的话题。
世界上咖啡树的种植和分布
咖啡树的种植条件
然而，并不是所有位于这一地区的土地都能培育出优良的咖啡树。咖啡树最理想的种植条件是:温度在15-25℃之间的温暖气候，年降雨量必须达到1500-2000 mm，降雨时间要与咖啡树的开花周期相匹配。当然，除了季节和降雨的配合，还要有肥沃的土壤。最适合种植咖啡的土壤是排水良好的肥沃土壤和火山灰。
另外，虽然阳光是咖啡生长结果不可或缺的因素，但是太强的阳光会影响咖啡树的生长，所以各产区通常会配合种植一些遮荫树，一般会多种植一些树干较高的植物，如香蕉、芒果、豆科植物等。理想的海拔高度是500-2000米。所以生长在海拔800-1200m的牙买加蓝山咖啡品质最好。可见培育优质咖啡的条件是相当严格的:阳光、降雨、土壤、温度，以及咖啡豆的收获方式和过程，都会影响到咖啡本身的品质。
白色的花，红色的果实
咖啡树的第一个花期大约是三岁。白色的五瓣管状花散着淡淡的茉莉花香，花序密集成串排列。花朵会在开花两三天后枯萎，几个月后开始结果。果实为核果，直径约1.5 cm。开始是绿色，后来逐渐变黄，成熟后变成红色。和樱桃很像，所以叫咖啡樱桃，这个时候就可以采摘了。
咖啡果含有两种种子，即咖啡豆。两个豆子面对面地连接在一起，它们平面的一侧。每个咖啡豆都有一层普普的外膜，称为银皮，它的外层覆盖着一层黄色的皮，称为内果皮。整个咖啡豆包裹在粘稠的浆液中形成咖啡浆，绵软香甜，最外层是外壳。
随着时间和加工程序的增加，咖啡的寿命会缩短；正确的储存方法可以延长咖啡的保质期。
好处:
1.咖啡含有某些营养成分。咖啡中的烟酸含有维生素B，烘焙过的咖啡豆含量更高。而且还有游离脂肪酸、咖啡因、鞣酸等。
2.咖啡对皮肤有好处。咖啡可以促进代谢功能，激活消化器官，对便秘有很大的作用。用咖啡粉洗澡是热疗的一种，有减肥的作用。
3.咖啡有解酒的作用。酒后喝咖啡会迅速氧化酒精转化的乙醛，分解成水和二氧化碳并排出体外。
4.咖啡可以缓解疲劳。要消除疲劳，必须补充营养，休息睡眠，促进代谢功能，而咖啡就有这些功能。
5.每天三杯咖啡可以预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，可以刺激胆囊收缩，降低胆汁中容易形成胆结石的胆固醇。最近，美国哈佛大学的研究人员发现，每天喝两三杯咖啡的男性患胆结石的几率比40%低。
6.经常喝咖啡可以预防辐射伤害。辐射危害，尤其是电器辐射，已成为当前的突出污染。巴巴的印度原子研究人员在老鼠实验中得出了这个结论，并表示可以应用于人类。
7.咖啡的保健作用。咖啡具有抗氧化、保护心脏、强筋骨、益腰膝、增进食欲、促进进食、消脂消食、开窍除湿、活血化瘀、息风止痉的作用。
8.咖啡对情绪的影响。实验表明，一般人每天吸收300毫克(约3杯冲泡好的咖啡)，会对一个人的警觉性和情绪产生良好的影响。
缺点:
1.一紧张就捣乱
咖啡因有助于提高警觉性、敏感性、记忆力和注意力。但如果你喝的咖啡比你习惯的多，你就会有同样剂量的兴奋剂，这会引起紧张。对于有焦虑症倾向的人来说，咖啡因会使手心出汗、心悸和耳鸣的症状加重。
加重高血压
咖啡因因其镇痛作用，常与其他简单止痛药合用。然而，如果你长期大量服用，如果你已经有高血压，使用大量的咖啡因只会使你的情况变得更糟。因为单单咖啡因就能使血压升高，如果再加上情绪紧张，就会产生危险的倍增效应。因此，有高血压风险的人尤其应该避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人认为自己对咖啡因的作用免疫，但事实并非如此。一项研究表明，喝一杯咖啡后，血压上升的时间可长达12小时。
3.诱发骨质疏松症
咖啡因本身有很好的利尿作用。如果长期大量饮用咖啡，容易导致骨质流失，对骨量的保存产生不利影响，并可能增加女性骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中钙摄入不足的人，或者不常运动的人，以及绝经后的女性，由于雌激素不足，钙流失，再加上大量的咖啡因，可能会对骨骼造成威胁。如果能在合理的量内享受，还是可以做到不噎着的。
此外，以下六种人不宜喝咖啡:
患有高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡会引发心血管疾病。
老年女性——咖啡会降低钙，引起骨质疏松。女性绝经后，每天需要补充十倍量的钙。
胃病患者——喝太多咖啡会让胃病加重。
孕妇——喝太多咖啡会导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏症——维生素B1可以保持神经系统的平衡和稳定，咖啡可以破坏它。